Costilla de res 400 gramos
Mantequilla 1 cucharilla
Ajo picado 2 dientes
Cebolla picada 1
Ají rojo en vaina molido y cocido 4 cucharas
Media taza de sidra
Laurel 2 hojas
Sal y pimienta al gusto
Aceite al gusto
Caldo de res 2 tazas
PREPARACIÓN
Limpiar y retirar el exceso de grasa de las costillas
Sofreír en un poco de aceite el ajo y la cebolla hasta que cristalicen
En una sartén derretir la mantequilla, agregar un poco de aceite y sellar las costillas por ambos lados
Colocar en una bandeja de horno las costillas, ají, cebolla, sidra, caldo y los condimentos; tapar con papel aluminio y hacer cocer por 2 horas más o menos
Retirar el papel aluminio, dejar dorar la carne y espesar su salsa
Servir acompañado de una ensalada rusa
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