Ingredientes:
Preparación:
El bofe completo lavar bien y hacer cocer en olla a presión con agua hervida, con condimentos reciente molidos y sal al gusto.
Una vez cocido, cortar en dados pequeños Mientras tanto, en otra olla con aceite caliente, freir las dos cebollas raspadas, el resto de los condimentos y el aji colorado molido, agregar las papas cortadas en cuadrados y las ocas, dos cucharones de agua hervida y sal a gusto.
Cuando las papas se encuentren a medio cocer, incorporar el bofe y terminar el cocimiento de la papa.
Preparar el arroz graneado. Lavar y en sartén caliente sin aceite, retostar constantemente hasta que se seque, añadir un diente de ajo y colocar a la olla y terminar su cocimiento con el vapor servir con las papas, ocas y el arroz.
1 bofe completo de cordero (corazon, higado, bofe)
12 papas y bastante oca
2 ½ cebollas
½ cucharilla de orégano
1 cuchara de ají colorado molido
½ cucharilla de pimienta molido
½ cucharilla comino molido
1 diente de ajo
Sal a gusto
Aceite
Preparación:
El bofe completo lavar bien y hacer cocer en olla a presión con agua hervida, con condimentos reciente molidos y sal al gusto.
Una vez cocido, cortar en dados pequeños Mientras tanto, en otra olla con aceite caliente, freir las dos cebollas raspadas, el resto de los condimentos y el aji colorado molido, agregar las papas cortadas en cuadrados y las ocas, dos cucharones de agua hervida y sal a gusto.
Cuando las papas se encuentren a medio cocer, incorporar el bofe y terminar el cocimiento de la papa.
Preparar el arroz graneado. Lavar y en sartén caliente sin aceite, retostar constantemente hasta que se seque, añadir un diente de ajo y colocar a la olla y terminar su cocimiento con el vapor servir con las papas, ocas y el arroz.
Tipo de Plato: Guiso muy pueblerino
Origen: Colonial
Merito: Económico y Fácil de Hacer
Comensales: 6 platos
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