1 kilo carne de res pulpa picada en cubos
1 taza de arvejas peladas
½ taza de ají rojo molido
4 tazas caldo de res
5 dientes de ajo pelados y molidos
2 cebollas peladas y picadas en cuadraditos
3 cucharas aceite
Sal a gusto
3 tomates picados en tiritas
1 cebolla picada en larguitos
2 cucharas de perejil picado fino
PREPARACIÓN
Poner a calentar al fuego una cacerola con el aceite freír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Luego añadir el ají, el caldo, la carne. Dejar cocer por 1 hora hasta que reduzca el líquido y se forme una salsa consistente, sazonar con sal.
Aparte hacer cocer las arvejas una vez suaves escurrir y añadir al saice.
Servir acompañado de papa y la ensalada de (tomate, cebolla) decorado con perejil
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