- Papaliza 500 grs
- Papas medianas 4
- Arvejas 50 grs
- Ají colorado ½ taza
- Ajo molido 1 diente
- Hierbabuena picada y fina
- Aceite 2 cucharadas
- Sal al gusto
PREPARACIÓN:
Cocinar la papaliza y cuando esté cocida enjuagar, sacarle los ojos y pelarla, luego pellizcarla en trocitos.
Poner a cocer la papa con cáscara y aparte las arvejas.
Preparar un ahogado con el ají colorado, el ajo molido, la hierbabuena y sazonar con sal a su gusto.
En una olla poner la papaliza pellizcada con la papa pelada y cortada en seis cada una, las arvejas y el ahogado. Deje cocer por media hora.
Servir con arroz graneado.
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