Mostrando entradas con la etiqueta FERIAS. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta FERIAS. Mostrar todas las entradas
domingo, 19 de enero de 2020
jueves, 9 de enero de 2020
lunes, 6 de enero de 2020
miércoles, 9 de octubre de 2019
martes, 9 de enero de 2018
Preparan feria gastronómica por el Dakar
Con la presencia de varios representantes de distintos departamentos a partir del 11 de este mes se instalará una feria gastronómica en la ciudad de Uyuni con el objetivo de promocionar la riqueza culinaria.
“Queremos tener una gran fiesta desde el día viernes tenemos una feria con varias aristas, por ejemplo tema cultural, artesanías y tejido de la región y la gastronomía no solo de Uyuni sino de todo el país”, informó Patricio Mendoza.
“Queremos tener una gran fiesta desde el día viernes tenemos una feria con varias aristas, por ejemplo tema cultural, artesanías y tejido de la región y la gastronomía no solo de Uyuni sino de todo el país”, informó Patricio Mendoza.
viernes, 29 de septiembre de 2017
Feria gastronómica ‘Saborea y vive La Paz’ moverá Bs 300.000
La sexta versión de la feria gastronómica Saborea y Vive La Paz se realizará del viernes 29 de septiembre al domingo 1 de octubre, en el Parque Urbano Central, y contará con 70 stands que ofrecerán platos tradicionales e innovadores. La iniciativa moverá Bs 300.000.
“Apuntamos que en esta feria podamos generar un movimiento económico de Bs 300.000 que sabemos perfectamente está destinado a cada uno los participantes, porque son los principales aliados de parte del Gobierno Municipal para poder promover la gastronomía en La Paz”, señaló el secretario municipal de Desarrollo Económico, Sergio Siles, durante la presentación del evento.
El funcionario edil aseguro que se espera la presencia de aproximadamente 20.000 personas. La entrada tendrá un costo de Bs 2, los niños menores de 10 años ingresan de manera gratuita.
Siles destacó el esfuerzo que hace la comuna con el fin de incentivar a los chefs, restaurantes y otras actividades económicas de este rubro “para poder mostrar la oferta culinaria que tenemos en el municipio y las fusiones de la gastronomía típica haciendo usos de nuestros productos”.
Enfocados en este evento, la Alcaldía realizó durante este año, talleres de capacitación en gastronomía en los que participaron los dueños de restaurantes, vendedores de comida y también chefs.
miércoles, 27 de septiembre de 2017
Feria gastronómica Saborea y Vive La Paz ofrecerá comida típica y platos innovadores
La feria gastronómica Saborea y Vive La Paz que se realizará desde el viernes 29 de septiembre hasta el domingo 1 de octubre en el Parque Urbano Central tendrá 70 stands que ofrecerán platos tradicionales e innovadores informó esta mañana el secretario municipal de Desarrollo Económico, Sergio Siles, en la presentación del evento, que se realizó en el Centro de Promoción Económica Pedro Domingo Murillo.
“Es importante resaltar este esfuerzo que hace la comuna desde hace seis años con el fin de incentivar a nuestros chefs, restaurantes y diferentes actividades económicas que se aplican a este rubro para poder mostrar la oferta culinaria que tenemos en el municipio y además disponer estas fusiones de la gastronomía típica haciendo usos de nuestros productos”, dijo la autoridad municipal.
Se espera la presencia de aproximadamente 20 mil personas y un movimiento económico de 300 mil bolivianos. La entrada tiene un costo de dos bolivianos y los niños menores de 10 años ingresan de manera gratuita.
“Apuntamos que en esta feria podamos generar un movimiento económico de 300 mil bolivianos que sabemos perfectamente es un movimiento destinado a cada uno de ustedes, porque son los participantes y los principales aliados de parte del Gobierno Autónomo Municipal de La Paz para poder promover la gastronomía en La Paz”, dijo Siles.
Con la finalidad de preparar a los participantes de esta feria, la comuna realizó talleres gratuitos de capacitación en gastronomía dirigidos a dueños de restaurantes, vendedores de comida y chefs. Asimismo, organizó un simposio sobre la temática de producción gastronómica en La Paz.
“Es importante mencionar que esta sexta versión no solamente es una feria gastronómica como tal, sino lo importante está en todo lo que está por detrás. La capacitación en diferentes temáticas que se llevan adelante a lo largo del año de manera previa. Este año sumamos un total de 70 emprendedores, les ha servido para mejorar varios aspectos y, desde luego, estamos seguros que podremos apreciarlos en la feria y en las diferentes iniciativas y negocios que se impulsan”, dijo Siles.
“Es importante resaltar este esfuerzo que hace la comuna desde hace seis años con el fin de incentivar a nuestros chefs, restaurantes y diferentes actividades económicas que se aplican a este rubro para poder mostrar la oferta culinaria que tenemos en el municipio y además disponer estas fusiones de la gastronomía típica haciendo usos de nuestros productos”, dijo la autoridad municipal.
Se espera la presencia de aproximadamente 20 mil personas y un movimiento económico de 300 mil bolivianos. La entrada tiene un costo de dos bolivianos y los niños menores de 10 años ingresan de manera gratuita.
“Apuntamos que en esta feria podamos generar un movimiento económico de 300 mil bolivianos que sabemos perfectamente es un movimiento destinado a cada uno de ustedes, porque son los participantes y los principales aliados de parte del Gobierno Autónomo Municipal de La Paz para poder promover la gastronomía en La Paz”, dijo Siles.
Con la finalidad de preparar a los participantes de esta feria, la comuna realizó talleres gratuitos de capacitación en gastronomía dirigidos a dueños de restaurantes, vendedores de comida y chefs. Asimismo, organizó un simposio sobre la temática de producción gastronómica en La Paz.
“Es importante mencionar que esta sexta versión no solamente es una feria gastronómica como tal, sino lo importante está en todo lo que está por detrás. La capacitación en diferentes temáticas que se llevan adelante a lo largo del año de manera previa. Este año sumamos un total de 70 emprendedores, les ha servido para mejorar varios aspectos y, desde luego, estamos seguros que podremos apreciarlos en la feria y en las diferentes iniciativas y negocios que se impulsan”, dijo Siles.
lunes, 18 de septiembre de 2017
Feria Iberoamericana de Gastronomía Proyectan a La Paz como destino internacional
La Agencia Municipal para el Desarrollo Turístico expuso un plan turístico en la Feria Iberoamericana de Gastronomía desarrollada en Buenos Aires-Argentina, donde se proyectó a La Paz como destino internacional con énfasis en su variada identidad alimentaria.
En el evento participaron países como México, Guatemala, Uruguay, Perú, Bolivia y Argentina, el último como anfitrión. Los participantes expusieron diferentes aspectos turísticos pero sobre todo la parte de la gastronomía para atraer al turismo.
Por parte de La Paz estuvo la representante de la Agencia Municipal para el Desarrollo Turístico, Adriana Barriga quien en su exposición destacó los atributos gastronómicos de La Paz desglosados en cada uno de los macrodistritos y a partir de ello se habló sobre la importancia de la identidad de la gastronomía.
“Que ya no podemos solamente ir y comer en un restaurante sino que más allá de todo eso es la experiencia que se vive con la gastronomía y en el caso de La Paz esa identidad la vives desde la gente que quien te sirve el platillo puede ser una mujer de pollera o un cheff. Se vive la experiencia porque la gastronomía está muy relacionada a las fiestas y eso hace que esa gastronomía tenga una historia y mucha cultura por detrás, lo que hace que sea una gastronomía con identidad”, indicó.
En su exposición, Barriga destacó los logros realizados a nivel de promoción de gastronomía y se pidió que se articulen entre todas las ciudades que participaron para promociona a Latinoamérica como un destino gastronómico.
“Un logro importante fue que se hicieron gestiones para crear en Bolivia la academia nacional de gastronomía que permitirá participar en eventos nacionales y ser sede de la siguiente feria gastronómica. Tienen hasta el 2021 para las sedes y La Paz tiene todas las posibilidades para ser sede”, explicó Barriga
Para concretar que La Paz sea sede de la siguiente feria gastronómica en 2022 se requiere una promoción permanente del destino gastronómico y estar presentes en países donde se tiene que trabajar para que los turistas lleguen a La Paz.
También se mostró la variedad de gastronomía con la que cuenta La Paz gracias a los distintos pisos ecológicos que se tiene lo que hace que se tenga mayor biodiversidad e innovación.
“Algo muy importante es que La Paz como urbe está empezando a producir sus propias hortalizas, como por ejemplo en el macrodistrito Cotahuma lo que hace que el ciclo productivo sea más completo. Esas hortalizas las compra el vecino o el dueño del restaurante y eso es trabajar con productos de kilómetro cero y eso es muy importante para La Paz”, concluyó.
En el evento participaron países como México, Guatemala, Uruguay, Perú, Bolivia y Argentina, el último como anfitrión. Los participantes expusieron diferentes aspectos turísticos pero sobre todo la parte de la gastronomía para atraer al turismo.
Por parte de La Paz estuvo la representante de la Agencia Municipal para el Desarrollo Turístico, Adriana Barriga quien en su exposición destacó los atributos gastronómicos de La Paz desglosados en cada uno de los macrodistritos y a partir de ello se habló sobre la importancia de la identidad de la gastronomía.
“Que ya no podemos solamente ir y comer en un restaurante sino que más allá de todo eso es la experiencia que se vive con la gastronomía y en el caso de La Paz esa identidad la vives desde la gente que quien te sirve el platillo puede ser una mujer de pollera o un cheff. Se vive la experiencia porque la gastronomía está muy relacionada a las fiestas y eso hace que esa gastronomía tenga una historia y mucha cultura por detrás, lo que hace que sea una gastronomía con identidad”, indicó.
En su exposición, Barriga destacó los logros realizados a nivel de promoción de gastronomía y se pidió que se articulen entre todas las ciudades que participaron para promociona a Latinoamérica como un destino gastronómico.
“Un logro importante fue que se hicieron gestiones para crear en Bolivia la academia nacional de gastronomía que permitirá participar en eventos nacionales y ser sede de la siguiente feria gastronómica. Tienen hasta el 2021 para las sedes y La Paz tiene todas las posibilidades para ser sede”, explicó Barriga
Para concretar que La Paz sea sede de la siguiente feria gastronómica en 2022 se requiere una promoción permanente del destino gastronómico y estar presentes en países donde se tiene que trabajar para que los turistas lleguen a La Paz.
También se mostró la variedad de gastronomía con la que cuenta La Paz gracias a los distintos pisos ecológicos que se tiene lo que hace que se tenga mayor biodiversidad e innovación.
“Algo muy importante es que La Paz como urbe está empezando a producir sus propias hortalizas, como por ejemplo en el macrodistrito Cotahuma lo que hace que el ciclo productivo sea más completo. Esas hortalizas las compra el vecino o el dueño del restaurante y eso es trabajar con productos de kilómetro cero y eso es muy importante para La Paz”, concluyó.
domingo, 6 de agosto de 2017
La fiesta de Mini Ch’utillos tuvo su feria gastronómica
Con la participación de ocho jardines de niños y parvularios de la ciudad de Potosí, ayer se desarrolló la mini feria gastronómica de Mini Ch’utillos, con la oferta de una diversidad de platos típicos de la región.
Esta actividad fue preparada por el jardín de niños Andrea Arias y Cuiza, organizador de la festividad y gran entrada de los Mini Ch’utillos que se cumplirá el sábado 12 de agosto.
La población degustó los preparados del ají de achacana, fricasé, ají de lentejas, el ch’acchu, la fritanga y el ají de pelado. Se ofreció también los refrescos de mocochinchi y la linaza, aparte de la sabrosa Maltita de la Cervecería Nacional Potosí, auspiciador de la fiesta.
Los padres de familia, acompañados de sus pequeños, acudieron a saborear la oferta gastronómica de la jornada que se acostumbra organizar todos los años antes de la gran entrada. Felicitaron el esfuerzo de las profesoras y el apoyo de las mamás.
El martes 8 de agosto será la misa en honor a San Bartolomé en el templo de Jerusalén y la procesión hasta el kínder Andrea Arias y Cuiza.
Esta actividad fue preparada por el jardín de niños Andrea Arias y Cuiza, organizador de la festividad y gran entrada de los Mini Ch’utillos que se cumplirá el sábado 12 de agosto.
La población degustó los preparados del ají de achacana, fricasé, ají de lentejas, el ch’acchu, la fritanga y el ají de pelado. Se ofreció también los refrescos de mocochinchi y la linaza, aparte de la sabrosa Maltita de la Cervecería Nacional Potosí, auspiciador de la fiesta.
Los padres de familia, acompañados de sus pequeños, acudieron a saborear la oferta gastronómica de la jornada que se acostumbra organizar todos los años antes de la gran entrada. Felicitaron el esfuerzo de las profesoras y el apoyo de las mamás.
El martes 8 de agosto será la misa en honor a San Bartolomé en el templo de Jerusalén y la procesión hasta el kínder Andrea Arias y Cuiza.
miércoles, 26 de julio de 2017
Sucre Se viene la tercera versión de "Fusiones"
El evento "Fusiones", denominado así por la combinación de fiambre, vinos, panes y quesos, se llevará a cabo este 3 y 4 de agosto en el Centro Empresarial de la CAINCO Chuquisaca, desde las 18:00.
La presentación estuvo a cargo del gerente General de la Cámara de Industria, Comercio, Servicios y Turismo (CAINCO), Lorenzo Catalá, quien junto con algunos expositores, ofrecieron además una degustación de los productos que se expondrán.
"Estamos presentando la tercera versión de Fusiones, es un festival de fiambres, panes, vinos y quesos. Un evento que organizamos en CAINCO el 3 y 4 de agosto con el objetivo de promocionar y potenciar la producción loca. Este año tendremos competencia nacional", dijo Catalá en el acto de lanzamiento.
El gerente General de COBOLDE, Arturo Montes, destacó la transcendencia del evento que en tan corto tiempo empieza a consolidarse.
"Es un placer invitar a toda la población, que venga, deguste y participe de las actividades empresariales de Sucre", sostuvo.
viernes, 14 de julio de 2017
Gastrónomas invitan a la Feria de la Sajra Hora
Platos típicos como soltero, ají de palomitas, wilaphari, sajta, papa rellena, sopa de maní, ají de lisa y puchero, entre otros, que se sirven habitualmente a media mañana, además de refrescos tradicionales serán expuestos en la Feria de la Sajra Hora que se realizará mañana, sábado, a partir de las 9:00, en la avenida de Las Américas.
Una veintena de integrantes de la Asociación Gastronómica Sucre, con el apoyo del Gobierno Municipal, presentarán mañana una variedad de platos de sajra hora, cuyos precios oscilarán entre Bs 5 y 10.
“Invitamos a la población de Sucre y a los visitantes que vayan a degustar nuestros platos que son elaborados higiénicamente, les vamos a atender como en casa para que salgan todos satisfechos”, manifestó la gastrónoma Verónica Miranda.
viernes, 16 de junio de 2017
Feria de la Lagua ofrece sorpresas
A partir de las 17:30 de hoy viernes, en el segundo patio de la Casa Nacional de Moneda se cumplirá la quinta versión de la tradicional Feria de la Lagua, actividad gastronómica que es organizada por los alumnos de la carrera de etnoturismo del Instituto Técnico Superior Humberto Portocarrero.
El docente e impulsor de la feria, Francisco Aguirre, anunció que se presentarán sorpresas, como la presentación de la lagua de maíz pelado y probablemente el preparado a base de la oca.
Dijo que se garantiza la presentación de los siete sabores del plato típico potosino. Las laguas de quinua, choclo y la kalapurka tendrán un costo de ocho bolivianos y los sabores de chuño, trigo, jankaquipa, la jarwi lagua y de maíz pelado tendrán un precio de siete bolivianos.
Anunció que se cumplirán los planes del acontecimiento gastronómico, como la venta en platos de barro, cuchará de palo y el acompañamiento del mote, la llajua y otros platos con el queso y choclo.
Explicó que la venta será con fichas al ingreso de la Casa de Moneda, se armarán mesas cedidas por la Cervecería Nacional Potosí y la venta será en las carpas de la Alcaldía. Participarán en la atención 50 estudiantes del instituto Portocarrero.
Sugirió que la población que asista a la feria sea puntual para adquirir las fichas y saborear el plato de su preferencia. Las puertas de la Casa de Moneda cerrarán a las 21:00 y los que queden adentro tendrán la oportunidad de tener su plato.
El docente e impulsor de la feria, Francisco Aguirre, anunció que se presentarán sorpresas, como la presentación de la lagua de maíz pelado y probablemente el preparado a base de la oca.
Dijo que se garantiza la presentación de los siete sabores del plato típico potosino. Las laguas de quinua, choclo y la kalapurka tendrán un costo de ocho bolivianos y los sabores de chuño, trigo, jankaquipa, la jarwi lagua y de maíz pelado tendrán un precio de siete bolivianos.
Anunció que se cumplirán los planes del acontecimiento gastronómico, como la venta en platos de barro, cuchará de palo y el acompañamiento del mote, la llajua y otros platos con el queso y choclo.
Explicó que la venta será con fichas al ingreso de la Casa de Moneda, se armarán mesas cedidas por la Cervecería Nacional Potosí y la venta será en las carpas de la Alcaldía. Participarán en la atención 50 estudiantes del instituto Portocarrero.
Sugirió que la población que asista a la feria sea puntual para adquirir las fichas y saborear el plato de su preferencia. Las puertas de la Casa de Moneda cerrarán a las 21:00 y los que queden adentro tendrán la oportunidad de tener su plato.
viernes, 26 de mayo de 2017
Feria del Chorizo deja réditos en ventas
La calle Nicolás Ortiz acogió en casi dos cuadras a miles de comensales y a cerca de 20 "chacineras" que participaron de la Feria del Chorizo, una parada obligatoria para los ciudadanos que desfilaron y el público asistente a los actos centrales por el 25 de Mayo. Hubo expositoras como Vicenta Rodríguez, de la Choricería 7 Lunares, que llegaron a vender 500 platos. La actividad, organizada por la Alcaldía, fue amenizada por grupos y artistas, entre ellos el armonista Eduardo Loredo.
miércoles, 24 de mayo de 2017
Sabores k'arapanzas prometen deleitar los paladares en ferias
Un buen plato picante y un postre con chocolate pueden ser las opciones para los días festivos de mayo que ofrecen el "Sucre Picante" y el "Festival del Chocolate", una ruta de sabores chuquisaqueños que empieza hoy, en el casco histórico.
Hoy, desde las 9:00, la Casa Municipal de Cultura inicia con la exposición y venta de platos chuquisaqueños con el principal ingrediente: el ají, considerado el mejor en el país. La gastronomía que ofertarán durante dos días, tiene como opción la compañía de refrescos naturales a precios módicos.
Un bocado picante puede invitar a buscar algo dulce. Para ello en la CAINCO Chuquisaca se abre el Festival del Chocolate con variedad de productores y empresas dedicadas a la transformación y "gourmetización" del manjar universal.
Hasta el 27 de mayo, el Centro Empresarial de la Cámara espera la visita de propios y extraños para seguir posicionando la marca ciudad a nivel nacional con enorme capacidad de generar empleo por la ampliación del uso del chocolate en varios rubros, apuntó Lorenzo Catalá, gerente General de la CAINCO. Los horarios: de 10:00 a 22:00.
FERIA DEL CHORIZO
Mañana, la Feria del Chorizo se emplazará en la calle Nicolás Ortiz. Las 18 mejores "chacineras" del municipio fueron calificadas para ofertar calidad en el tradicional plato. Cada unidad de chorizo tendrá 13 centímetros de longitud y un peso de hasta 135 gramos a un costo de Bs 28, señaló el jefe de Desarrollo Productivo Agropecuario de la Alcaldía, Henry Núñez. Amenizarán: Mutante, Gravedad Cero y el armonio de Eduardo Loredo.
Hoy, desde las 9:00, la Casa Municipal de Cultura inicia con la exposición y venta de platos chuquisaqueños con el principal ingrediente: el ají, considerado el mejor en el país. La gastronomía que ofertarán durante dos días, tiene como opción la compañía de refrescos naturales a precios módicos.
Un bocado picante puede invitar a buscar algo dulce. Para ello en la CAINCO Chuquisaca se abre el Festival del Chocolate con variedad de productores y empresas dedicadas a la transformación y "gourmetización" del manjar universal.
Hasta el 27 de mayo, el Centro Empresarial de la Cámara espera la visita de propios y extraños para seguir posicionando la marca ciudad a nivel nacional con enorme capacidad de generar empleo por la ampliación del uso del chocolate en varios rubros, apuntó Lorenzo Catalá, gerente General de la CAINCO. Los horarios: de 10:00 a 22:00.
FERIA DEL CHORIZO
Mañana, la Feria del Chorizo se emplazará en la calle Nicolás Ortiz. Las 18 mejores "chacineras" del municipio fueron calificadas para ofertar calidad en el tradicional plato. Cada unidad de chorizo tendrá 13 centímetros de longitud y un peso de hasta 135 gramos a un costo de Bs 28, señaló el jefe de Desarrollo Productivo Agropecuario de la Alcaldía, Henry Núñez. Amenizarán: Mutante, Gravedad Cero y el armonio de Eduardo Loredo.
martes, 23 de mayo de 2017
Feria gastronómica en Santa Eufrasia muestra aprendizaje
Estudiantes de los últimos niveles de secundaria del colegio Santa María Eufrasia ofertaron ayer en su establecimiento una variedad de alimentos y servicios de catering como muestra del trabajo en el año escolar.
La maestra chef, Miriam Gutiérrez, subrayó que las estudiantes obtienen el título de técnico medio en Gastronomía con los cursos de dos años en teoría y práctica que les permite desenvolverse en el campo laboral una vez obtenido el bachillerato.
María Jesús Camacho, estudiante de la unidad educativa, resaltó que también obtienen conocimientos en nutrición, dietas, tipos de corte de carne y otros.
lunes, 22 de mayo de 2017
Atractivos gastronómicos “La Feria de la Llajua” más picante en junio
La Unidad de Turismo del Municipio de El Alto busca posesionar la gastronomía de esta ciudad pese a su diversidad de platos, como resultado del asentamiento migratorio de varias regiones del país, explicó Diego del Carpio Martínez, Técnico en Turismo Comunitario.
Uno de los principales objetivos del evento como es “La Feria de la Llajua”, es fortalecer la identidad aymara, reflejada en el ámbito culinario, como resultado de un estudio que surge de una encuesta a más de 400 ciudadanos, quienes responden a las características sociales de esta urbe, donde más del 70% es comerciante informal, quienes definieron su comida en base a su actividad y su estratificación cultural.
INICIO DE JORNADA
Para Carpio, el alteño inicia su jornada consumiendo un desayuno caliente y con un alto contenido de proteínas, como es la linaza, leche con quinua o también busca un contenido de mayor cantidad como el huallak�′e (sopa de pescado del lago Titicaca) o el pesk�′e (pasta de quinua con leche o salsa “ahogado”), los cuales suelen ser consumidos, en la primera hora de la jornada laboral, este proceso se aplica desde las 06.00 hasta las 09.30.
“Los lugares donde se consume bastante estos productos, son por ejemplo en el puente de la ceja de El Alto o más conocido como distribuidor, en la Ballivián, altura de la plaza Pacajes o más conocida como plaza de los autos, cruce Senkata, extranca de Río Seco, Villa Dolores, plaza Juana Azurduy de Padilla y Tiwanaku”, describe el estudio.
El mencionado estudio, referido al lugar y qué consume el alteño, identifica que de 400 personas el 70% consume la linaza y el juego de quinua, 20% las sopas o pesk�′e y el restante 10%, solo toma el tradicional té o café con marraqueta y queso.
“SAJRA HORA”
Luego del desayuno que busca mantener la energía del organismos hasta la media mañana, el estudio también registra la denominada “sajra hora”, (o conocida como la hora del diablo o la maldita hora), que representa una comida antes del almuerzo que tiene un contenido de carbohidratos, como es el caso del ají de fideo o más conocido como �‘Fideucho�′, sopa de fideo que es algo espeso, otro plato que se incluye es el Fiabre que incluye papa, queso y fideo que se ofrece en la Av. Tiwanaku de Villa Dolores, en la avenida 6 de Marzo. A las 10.00 hasta las 11 de la mañana, también la población consume tucumanas, salteñas y las patitas, no siendo estos alimentos propios de El Alto, sino parte del consumo urbano del departamento de La Paz.
OTRAS COMIDAS
“Al mediodía, la alimentación es variada como resultado del proceso de interculturidad, pero se destaca entre todos ellos el caldo de cardán, como un plato si bien se encuentra en la gastronomía exótica, el ciudadano incluyó contenidos más altiplánicos, que permite ser identificado como uno de los platos con más propiedades ofrecido en la 16 de Julio, donde se lo conoce como �‘el viagra andino�′”, resaltó del Carpio.
En el estudio, también se incluye la alimentación nocturna, como parte del proceso alimentario del comerciante alteño, quien elige como plato a la Chunchula, “que es la víscera de la vaca, retostado en sartén con aceite, que se sirve como papa, mote, chuño y su llajua, este plato se prefiere comer caliente, porque es frito con aceite”, describe el responsable de la unidad de Turismo Comunitario.
Este plato se ofrece en la calle Alfonso Ugarte, 16 de Julio, Tiwanaku y los puestos de la extranca Senkata y Río Seco.
EVENTO DE LLAJUA
La feria de la llajua a presentarse en el próximo 11 de junio en un sector de la feria dominical o conocido como “prado alteño”, tendrá la participación de algunas escuelas gastronómicas que tiene bastante reconocimiento a nivel nacional e internacional, en el turismo, quienes el 2016 presentaron la Chunchula, como uno de los platos gourmet, incluyendo al pesk�′e presentado por las comerciantes de este típico plato.
La comunidad Alto Milluni del Distrito rural D-13 también es parte de esta actividad, quienes se presentaron con la Trucha, plato que se ofrece en el turismo comunitario, todos ellos fueron parte de la primera feria donde cerca de ocho empresas gastronómicas y organizaciones dedicadas a la gastronomía alteña hicieron su presentación al público. Este año se llegará a presentar 10 platos típicos, pero todos ellos rescatarán la llajua, siendo este un aditamento propio de la región andina, que es rescatado en base al estudio que identifica a que de cada 10 alteños ocho consumen llajua, por ser un antidepresivo compuesto por vitamina “B”.
TIPOS DE LLAJUAS
Las llajuas a ser presentadas por la gastronomía alteña, que es un ingrediente que acompaña los platos, entre los que se encuentran: La llajua roja, se sirve con las sopas y segundos, la llajua verde que se incluye en los choripanes, que contiene ulupica y locoto verde y finalmente el aji amarillo, que se encuentra en los apthapis.
El evento gastronómico, a ser definido en la presente semana, analizará la posibilidad de brindar otros componentes que permitan equilibrar la cantidad de consumo de carbohidrato con vitaminas, que aún están un tanto ausentes de la preferencia alimentaria, como frutas y verduras.
Cada plato incluirá la información con una ficha técnica, que da cuenta el grado de consumo no solo de carbohidrato, vitaminas y calorías, entre otros.
Uno de los principales objetivos del evento como es “La Feria de la Llajua”, es fortalecer la identidad aymara, reflejada en el ámbito culinario, como resultado de un estudio que surge de una encuesta a más de 400 ciudadanos, quienes responden a las características sociales de esta urbe, donde más del 70% es comerciante informal, quienes definieron su comida en base a su actividad y su estratificación cultural.
INICIO DE JORNADA
Para Carpio, el alteño inicia su jornada consumiendo un desayuno caliente y con un alto contenido de proteínas, como es la linaza, leche con quinua o también busca un contenido de mayor cantidad como el huallak�′e (sopa de pescado del lago Titicaca) o el pesk�′e (pasta de quinua con leche o salsa “ahogado”), los cuales suelen ser consumidos, en la primera hora de la jornada laboral, este proceso se aplica desde las 06.00 hasta las 09.30.
“Los lugares donde se consume bastante estos productos, son por ejemplo en el puente de la ceja de El Alto o más conocido como distribuidor, en la Ballivián, altura de la plaza Pacajes o más conocida como plaza de los autos, cruce Senkata, extranca de Río Seco, Villa Dolores, plaza Juana Azurduy de Padilla y Tiwanaku”, describe el estudio.
El mencionado estudio, referido al lugar y qué consume el alteño, identifica que de 400 personas el 70% consume la linaza y el juego de quinua, 20% las sopas o pesk�′e y el restante 10%, solo toma el tradicional té o café con marraqueta y queso.
“SAJRA HORA”
Luego del desayuno que busca mantener la energía del organismos hasta la media mañana, el estudio también registra la denominada “sajra hora”, (o conocida como la hora del diablo o la maldita hora), que representa una comida antes del almuerzo que tiene un contenido de carbohidratos, como es el caso del ají de fideo o más conocido como �‘Fideucho�′, sopa de fideo que es algo espeso, otro plato que se incluye es el Fiabre que incluye papa, queso y fideo que se ofrece en la Av. Tiwanaku de Villa Dolores, en la avenida 6 de Marzo. A las 10.00 hasta las 11 de la mañana, también la población consume tucumanas, salteñas y las patitas, no siendo estos alimentos propios de El Alto, sino parte del consumo urbano del departamento de La Paz.
OTRAS COMIDAS
“Al mediodía, la alimentación es variada como resultado del proceso de interculturidad, pero se destaca entre todos ellos el caldo de cardán, como un plato si bien se encuentra en la gastronomía exótica, el ciudadano incluyó contenidos más altiplánicos, que permite ser identificado como uno de los platos con más propiedades ofrecido en la 16 de Julio, donde se lo conoce como �‘el viagra andino�′”, resaltó del Carpio.
En el estudio, también se incluye la alimentación nocturna, como parte del proceso alimentario del comerciante alteño, quien elige como plato a la Chunchula, “que es la víscera de la vaca, retostado en sartén con aceite, que se sirve como papa, mote, chuño y su llajua, este plato se prefiere comer caliente, porque es frito con aceite”, describe el responsable de la unidad de Turismo Comunitario.
Este plato se ofrece en la calle Alfonso Ugarte, 16 de Julio, Tiwanaku y los puestos de la extranca Senkata y Río Seco.
EVENTO DE LLAJUA
La feria de la llajua a presentarse en el próximo 11 de junio en un sector de la feria dominical o conocido como “prado alteño”, tendrá la participación de algunas escuelas gastronómicas que tiene bastante reconocimiento a nivel nacional e internacional, en el turismo, quienes el 2016 presentaron la Chunchula, como uno de los platos gourmet, incluyendo al pesk�′e presentado por las comerciantes de este típico plato.
La comunidad Alto Milluni del Distrito rural D-13 también es parte de esta actividad, quienes se presentaron con la Trucha, plato que se ofrece en el turismo comunitario, todos ellos fueron parte de la primera feria donde cerca de ocho empresas gastronómicas y organizaciones dedicadas a la gastronomía alteña hicieron su presentación al público. Este año se llegará a presentar 10 platos típicos, pero todos ellos rescatarán la llajua, siendo este un aditamento propio de la región andina, que es rescatado en base al estudio que identifica a que de cada 10 alteños ocho consumen llajua, por ser un antidepresivo compuesto por vitamina “B”.
TIPOS DE LLAJUAS
Las llajuas a ser presentadas por la gastronomía alteña, que es un ingrediente que acompaña los platos, entre los que se encuentran: La llajua roja, se sirve con las sopas y segundos, la llajua verde que se incluye en los choripanes, que contiene ulupica y locoto verde y finalmente el aji amarillo, que se encuentra en los apthapis.
El evento gastronómico, a ser definido en la presente semana, analizará la posibilidad de brindar otros componentes que permitan equilibrar la cantidad de consumo de carbohidrato con vitaminas, que aún están un tanto ausentes de la preferencia alimentaria, como frutas y verduras.
Cada plato incluirá la información con una ficha técnica, que da cuenta el grado de consumo no solo de carbohidrato, vitaminas y calorías, entre otros.
viernes, 14 de abril de 2017
Picana en Domingo de Pascua
Este domingo de Pascua se realizará la XXIII Feria de la Picana y Huminta y el XV Concurso de Orquestas Tradicionales en el municipio de Cliza, a 37 kilómetros de la ciudad.
La fiesta gastronómica y musical será en la plazuela Defensores del Chaco. Entre los grupos invitados confirmaron su participación Octavia, desde La Paz, con lo mejor del rock nacional. Interpretarán todos sus éxitos.
También asistirán los grupos folclóricos América, Jayuma, Tempo y Bonanza, entre otros. Así lo confirmaron las autoridades municipales de Cliza.
Las orquestas tradicionales de ese municipio y otras invitadas darán un espectáculo aparte en el marco del concurso. Cada una demostrará sus habilidades en el manejo de los diferentes instrumentos. Revalorizarán la música de antaño al ritmo de los acordeones .
El transporte sale de la avenida Barrientos esquina Yacuiba.
La picana es un plato típico de Cliza y según la tradición, se degusta en Domingo de Pascua. Se prepara a base de carnes de cerdo, pollo, cordero o pato que son cocidas en hornos de barro durante siete horas. Se acompaña con huminta en tajadas “para darle gusto”.
No puede faltar la chicha cliceña que es la bebida típica del valle.
En el año, el municipio de Cliza celebra cerca de una decena de ferias para exhibir lo mejor de su producción. Están la Feria Agropecuaria, la del Choclo y sus derivados, de la Chicha, el Pichón y otras.
La fiesta gastronómica y musical será en la plazuela Defensores del Chaco. Entre los grupos invitados confirmaron su participación Octavia, desde La Paz, con lo mejor del rock nacional. Interpretarán todos sus éxitos.
También asistirán los grupos folclóricos América, Jayuma, Tempo y Bonanza, entre otros. Así lo confirmaron las autoridades municipales de Cliza.
Las orquestas tradicionales de ese municipio y otras invitadas darán un espectáculo aparte en el marco del concurso. Cada una demostrará sus habilidades en el manejo de los diferentes instrumentos. Revalorizarán la música de antaño al ritmo de los acordeones .
El transporte sale de la avenida Barrientos esquina Yacuiba.
La picana es un plato típico de Cliza y según la tradición, se degusta en Domingo de Pascua. Se prepara a base de carnes de cerdo, pollo, cordero o pato que son cocidas en hornos de barro durante siete horas. Se acompaña con huminta en tajadas “para darle gusto”.
No puede faltar la chicha cliceña que es la bebida típica del valle.
En el año, el municipio de Cliza celebra cerca de una decena de ferias para exhibir lo mejor de su producción. Están la Feria Agropecuaria, la del Choclo y sus derivados, de la Chicha, el Pichón y otras.
miércoles, 12 de abril de 2017
Zudáñez invita a su feria de picante de pollo criollo
El Domingo de Pascua, la plaza 6 de Agosto de la población de Zudáñez será escenario de la XXI Feria del Picante de Pollo Criollo.
Zudáñez, distante a unos 100 kilómetros de Sucre, en las últimas décadas logró consolidar su fama en la elaboración del picante de pollo criollo y lo convirtió en una de sus apuestas para el turismo.
En la feria del domingo, está prevista la participación de decenas de expositoras; los visitantes también podrán degustar el refresco de mockochinchi, la leche y sus derivados, además de la música tradicional de la Pascua.
“Invitamos a toda la población de Sucre para que nos acompañen este domingo 16 de abril, a partir de las 9:00, donde podrán disfrutar del picante de pollo criollo, plato típico de nuestro municipio”, convocó el alcalde de Zudáñez, Silverio Cuellar.
Zudáñez, distante a unos 100 kilómetros de Sucre, en las últimas décadas logró consolidar su fama en la elaboración del picante de pollo criollo y lo convirtió en una de sus apuestas para el turismo.
En la feria del domingo, está prevista la participación de decenas de expositoras; los visitantes también podrán degustar el refresco de mockochinchi, la leche y sus derivados, además de la música tradicional de la Pascua.
“Invitamos a toda la población de Sucre para que nos acompañen este domingo 16 de abril, a partir de las 9:00, donde podrán disfrutar del picante de pollo criollo, plato típico de nuestro municipio”, convocó el alcalde de Zudáñez, Silverio Cuellar.
lunes, 10 de abril de 2017
La feria de los 12 platos conquistó el paladar de los paceños
El humeante cochayuyo y el ahogado del queso humacha, conquistaron ayer junto con otras 10 recetas, el exigente paladar de los paceños en la Feria de los 12 Platos de Semana Santa a la que asistieron cerca de 1.000 personas en el atrio de la iglesia de San Francisco.
Desmenuzadas y acompañadas de papas, arroz y tunta, las algas traídas desde el lago Titicaca se convierten en el tradicional cochayuyo, que fue uno de los manjares más buscados en los 12 puestos que se instalaron para el evento culinario. “Yo me estoy llevando dos platos, porque solo en estas fechas se puede comer esta exquisitez”, admitió Adela Terrazas, una de las comensales que disfrutó ayer en La Paz.
La Subalcaldía Centro a través de su Dirección de Gestión Social y Promoción Económica, organizó la cita como una forma de recuperar la comida tradicional de la Semana Santa informó su director Ludwin Calderón.
En la feria se instalaron 12 puestos de comida, además de otros de masitas, jugos de frutas, helados y chocolates, sin embargo, las comideras, hasta antes del mediodía, ya habían acabado casi todas sus provisiones.
sábado, 4 de marzo de 2017
Maratón del puchero busca resaltar gastronomía boliviana
Más de 20 expositoras estarán presentes este sábado en la plaza Alonzo de Mendoza, en el denominado evento “Maratón del Puchero”, donde se ofrecerá a la población una variedad de este alimento, que es una costumbre y tradición del carnaval paceño.
El director de Gestión Social y Promoción Económica de la Subalcaldía Centro, Ludwin Calderón, indicó que por primera vez se desarrollará en la ciudad de La Paz el encuentro del plato carnavalero, en la Plaza Alonzo de Mendoza, ubicada en calle Bozo a una cuadra de la avenida Montes, con el nombre “Maratón del Puchero”, donde se podrá degustar más de cinco variedades.
Señaló que en la “Maratón del Puchero” se contará con presencia de las diferentes versiones del puchero que existen en el país, como en el departamento de La Paz, Cochabamba, Oruro, Potosí y Chuquisaca, logrando revalorizar el carnaval y la tradición es que se viven en esta festividad.
“Con esta actividad queremos revalorizar nuestro carnaval y nuestras tradiciones junto con nuestro plato emblema del Carnaval de nuestro país, por eso para amenizar el evento se contará con concertinas y ballets, porque se pretende generar un ambiente familiar, teniendo como verdadero objetivo cerrar el Carnaval sin consumo de bebidas alcohólicas”, señaló la autoridad.
Esta actividad pretende unir a las familias paceñas y disfrutar los últimos días del Carnaval compartiendo y disfrutando de las actividades carnavaleras sin consumir bebidas alcohólicas, contando con la presencia de más de diez expositores de la diferentes regiones del país, quienes estarán a partir de las de las 10.00 horas hasta las 15.00. “Se invita a toda la población a participar de esta actividad familiar sin bebidas alcohólicas”, señalo Calderón.
El director de Gestión Social y Promoción Económica de la Subalcaldía Centro, Ludwin Calderón, indicó que por primera vez se desarrollará en la ciudad de La Paz el encuentro del plato carnavalero, en la Plaza Alonzo de Mendoza, ubicada en calle Bozo a una cuadra de la avenida Montes, con el nombre “Maratón del Puchero”, donde se podrá degustar más de cinco variedades.
Señaló que en la “Maratón del Puchero” se contará con presencia de las diferentes versiones del puchero que existen en el país, como en el departamento de La Paz, Cochabamba, Oruro, Potosí y Chuquisaca, logrando revalorizar el carnaval y la tradición es que se viven en esta festividad.
“Con esta actividad queremos revalorizar nuestro carnaval y nuestras tradiciones junto con nuestro plato emblema del Carnaval de nuestro país, por eso para amenizar el evento se contará con concertinas y ballets, porque se pretende generar un ambiente familiar, teniendo como verdadero objetivo cerrar el Carnaval sin consumo de bebidas alcohólicas”, señaló la autoridad.
Esta actividad pretende unir a las familias paceñas y disfrutar los últimos días del Carnaval compartiendo y disfrutando de las actividades carnavaleras sin consumir bebidas alcohólicas, contando con la presencia de más de diez expositores de la diferentes regiones del país, quienes estarán a partir de las de las 10.00 horas hasta las 15.00. “Se invita a toda la población a participar de esta actividad familiar sin bebidas alcohólicas”, señalo Calderón.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)