Cookies con chips // chocolate y sal marina

INGREDIENTES

200 gr de mantequilla a temperatura ambiente, 1 y ½ taza azúcar,

2 huevos, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 2 cucharaditas de sal marina para espolvorear, 2 y ¼ taza harina, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 taza de chips de chocolate para decorar.

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 170 grados (temperatura media). A Preparar una placa con papel mantequilla.

Mezclar el harina, el bicarbonato y los chips de chocolate. Reservar.

Batir la mantequilla junto con el azúcar por 5 minutos, hasta que la mezcla este bien cremosa.

Añadir los huevos, la esencia de vainilla y la sal marina. Batir hasta mezclar bien.

Por último, con una espátula incorporar la mezcla de harina.

Con la ayuda de dos cucharas, agarrar porciones de masa y colocarlas sobre la placa (el tamaño de cada cookie es el de una cuchara colmada).

Espolvorearla con una pizca de sal marina y algunos chips de chocolate.

Cocinar por 10 minutos aproximadamente, hasta que los bordes estén dorados, pero el centro este todavía blando.

Al enfriarse, las galletas quedan con la textura perfecta. Ahora a disfrutar estas delicias.

Galletas de quinua

INGREDIENTES

1/4 taza de margarina

1/4 taza de azúcar

1/2 taza de harina de trigo

1/2 taza de harina de quinua

1 huevo

1/4 taza de quinua

Agua (lo necesario)

PREPARACIÓN

Cernir las harinas y hacer punto arena con la mantequilla. Agregar el huevo entero, el azúcar y mezclar todo.

Finalmente agregar la quinua, formar bolitas y aplanarlas en bandejas para horno enmantecadas y hornear hasta que estén doradas.

Con chocolate Galletas de trigo

 Ingredientes

• 1 taza de harina de trigo
• 3/4 cucharadita de polvo de hornear
• 3/4 taza de mantequilla
• 1/2 taza de harina morena
• 1/2 taza de azúcar
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 1/2 taza de avena extrafina
• 1/2 taza de chispas de chocolate
• 2 placas para horno
• mantequilla o margarina para untar las placas

Empieza precalentando el horno a 180°C y unta las placas con mantequilla o margarina. Bate en un recipiente la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla quede cremosa. Agrega los huevos y la vainilla, luego la harina de trigo y el polvo de hornear y continúa mezclando. Incorpora la avena extrafina y las chispas de chocolate sin dejar de mezclar.

Una vez lista la masa, coloca por cucharadas en las placas, dejando espacio entre ellas. Deja hornear por 15 minutos.

Galette integral de vegetales asados

Para: 8 porciones
Gasto aproximado: bs 20
Tiempo de preparación: 35 minutos

Ingredientes
Masa
100 g de harina integral
150 g de harina común
5 g de sal
10 g de azúcar
100 g de mantequilla
100 cc de agua fría
Relleno
1 zucchinni
1 berenjena
1 pimentón rojo
1 cebolla
Albahaca fresca a gusto

Preparación

Masa
Hacer un volcán con ambas harinas y en el centro colocar el resto de los ingredientes.
Mezclar todos los elementos hasta formar un arenado. Luego añadir el agua fría y unir sin amasar. Dejar reposar en la heladera durante unos 15 minutos.

Relleno
Picar los vegetales en láminas bien finas. Colocarlas en una plancha caliente, durante unos dos minutos por lado, después salpimentar y rociar con salsa soya al retirar de la plancha.
Colocar la salsa verde sobre el pescado y servir con los vegetales.

Armado
Estirar la masa en forma circular y colocar los vegetales en el centro. Con la ayuda de un cuchillo igualar los bordes.
Doblar los bordes hacia el centro. Pintar la masa con huevo y llevar al horno a 180 grados centígrados durante unos 20 minutos aproximadamente.

Divertidas galletitas de limón hechas en casa

INGREDIENTES

210 grs. de harina

1/2 cucharadita de sal

1/2 cdita. de polvo de hornear

220 grs. de mantequilla

280 de azúcar

1 huevo

2 cdas. de semillas de amapola (venta almacenes del ramo)

2 cditas. de ralladura de limón

Relleno:

240 grs. de queso crema

50 grs. de azúcar impalpable

1 cdita. de ralladura de limón

PREPARACION

1. Tamizar la harina,

la sal y el polvo de hornear. Batir la mantequilla y el azúcar hasta cremar.

Incorporar el huevo, las semillas de amapola y la ralladura. Agregar al batido los ingredientes secos tamizados y mezclar con espátula hasta integrar. Envolver en papel film y llevar al frío por 2 horas.

2. Estirar la masa

sobre una superficie enharinada hasta que tenga 0,5 cm de espesor. Cortar con un cortapastas con forma de corazón. Disponer sobre placas empapeladas y rociadas con aceite vegetal. Hornear a 170° C por 10 minutos, aproximadamente, hasta que los bordes comiencen a dorarse.

Relleno:

Batir el queso junto al azúcar impalpable y la ralladura hasta integrar todo muy bien. Untar con esta preparación la parte inferior de una galleta. Superponer otra galleta y presionar levemente. Continuar con el resto. Luego, tapar con film y llevar al frío unos minutos.

Galletas con jengibre

INGREDIENTES
6 tazas de harina de trigo. 1/2 cucharadita de levadura. 4 cucharaditas de de jengibre molido y 4 de canela molida. 1/2 cucharadita de canela molida y otra de clavos molidos. Sal a gusto. (Mezclar y batir)
Luego 12 cucharadas de mantequilla, 1 y 1/2 tazas de azúcar morena (Mezclar y batir). 2 huevos. 1 taza de miel de caña (Mezclar y batir)
PREPARACIÓN
Mezclar todo y amasar. Colocar la masa en un recipiente de plástico hermético. Reservar en un lugar fresco, no en la nevera, durante al menos 2 horas. Dividir la masa por la mitad. Enrollarla sobre papel de pergamino. Hornear hasta que los bordes se tiñan de color marrón.

Receta de las clásicas galletas de Navidad

Un árbol, un Papá Noel, una campana. Las figuras de su preferencia o la de los niños de la casa se pueden crear con una galleta navideña. No son difíciles de hacer, el secreto es la masa y la paciencia en la decoración. "Pastrami" resto-deli nos presenta hoy la receta de esta rica preparación para estas fiestas navideñas.

Colores y más colores. Son una buena excusa para pasar momentos gratos con la familia y tener disponibles unas ricas, coloridas y particulares galletas, que son agradecidas a la hora del té o simplemente solas.

Nueces y esencia. Para la preparación de la masa los ingredientes que le dan sabor a la masa son nueces picadas, esencia de vainilla, limón y la dulce miel, que también hace presencia para dar más sabor a las galletas. Después de agregarse la harina tiene que pasar una hora en reposo para después estar 10 minutos en el horno.

Colores y más colores. Los colores que se pueden utilizar de forma variada se aplican al final de la preparación y, por supuesto, requieren de un trabajo minucioso, que valdrá la pena después de ser terminado y expuesto a los comensales navideños. Así también, se pueden acompañar de otros ingredientes, como coco o chocolate.

Receta

Ingredientes

Galletas navideñas pastrami (gourmet)
• 250 gr de azúcar flor
• 500 gr de margarina
• 1 cucharadita de canela molida Gourmet
• 1 cucharadita de esencia de limón Gourmet
• 1 cucharadita de esencia de vainilla Gourmet
• 1 cucharadita de miel
• 2 huevos
• 700 gr de harina
• 100 gr de nueces molidas
Segundo paso (para el glasé)
• Azúcar flor
• Limón
• Colorantes Gourmet
• Decoraciones de Navidad Gourmet
• Decoraciones Multicolor Gourmet

Preparación

Batir el azúcar flor con la margarina hasta cremar. Agregar la canela molida, la esencia de limón, esencia de vainilla, la miel y los huevos sin dejar de batir.

Incorporar luego la harina, nueces y mezclar suavemente. Dejar enfriar por una hora antes de amasar.

Estirar la masa bien delgada y cortar a elección. Llevar a horno suave por 10 a 12 minutos y luego dejar enfriar. Para el glasé, verter gotas de limón sobre el azúcar fina (solo la cantidad de gotas necesarias para formar una pasta). Luego, agregar los colorantes Gourmet de su elección y de color al glasé. Pintar las galletas con el glasé y decorar con las Decoraciones Multicolor Gourmet y Decoraciones de Navidad. Después del paso anterior, dejar secar.

Galletas con chips de chocolate

Antes de realizar la receta, asegúrate de precalentar el horno a 180ºC. Luego prepara las placas de hornear, untándolas con la mantequilla o margarina para que las galletas no queden pegadas.

En un recipiente bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y clara. Agrega los huevos y la vainilla. Sigue batiendo. Añade la harina de trigo y continúa mezclando. Luego incorpora la Avena Extrafina o harina de avena y las chispas de chocolate, moviendo suavemente todo el contenido.

En la placa preparada coloca por cucharadas la mezcla final, dejando suficiente espacio entre ellas. Aplana cada porción con la cuchara para dar forma a las galletas.

Hornéalas durante 12 a 15 minutos o hasta que veas que están quedando doradas. Déjalas enfriar en la rejilla y están listas para comer. Guárdalas en un lugar fresco, de preferencia en una lata. Si deseas que el chocolate se derrita antes de consumirla, puedes darles un golpe de microondas (calentar por unos diez segundos).

Ingredientes:

• 1 taza colmada de harina de trigo

• ¾ cucharadita polvo de hornear

• ¾ taza de mantequilla

• ½ taza de azúcar morena

• ½ taza de azúcar corriente

• 2 huevos

• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

• 2 ½ taza de Avena Extrafina (harina de avena)

• ½ taza de chispas de chocolate

• 2 placas para horno

• Mantequilla o margarina para untar las placas

Información: SIMSA

Galletitas para regalar

Ingredientes

220 gr. de azúcar

250 gr. de mantequilla

1 huevo

pizca de sal

400 grs. de harina

Esencia de vainilla

PREPARACIÓN

Batir la mantequilla con el azúcar y el huevo hasta formar una pasta mosa.

Incorporar la harina, la sal y la esencia de vainilla.

Enfriar bien la masa hasta que tome consistencia.

Colocar la preparación dentro de la manga pastelera, con pico liso. Sobre una placa para horno enmantequillada y enharinada. Practicar dibujando distintos modelos, (que con el calor del horno se aplastan formando las galletitas).

Precalentar el horno a 190° C y cocinar de 8 a 10 minutos.

Dejar enfriar y decorar con glasé de colores navideños o espolvorear con azúcar impalpable.

NOTA: Son ideales para regalar en cajas doradas con cintas alusivas.

Galletas con sabor a Navidad

En estas fechas es imposible no ver en casi todas las pastelerías/dulcerías las famosas galletas de jengibre, así que no podía dejar de poner una de las tantas recetas que hay para hacer estas típicas galletas.

La tradición de las galletas tiene su origen en Roma y viene de la costumbre navideña de repartir panes y bollitos de miel.

En ese imperio, durante las Saturnales, se eliminaban las barreras entre esclavos y hombres libres. Los papeles se invertían por unos días y los señores agasajaban a sus servidores con manjares, entre otras cosas, porque si no lo hacían atraían la mala suerte.

Del siglo XIX data el horneo de galletas en su forma actual y en los siglos anteriores sólo las personas acaudaladas se podían permitir comprar estos dulces a los vendedores ambulantes o a los panaderos.

Con el tiempo esta tradición culinaria se fue esparciendo al mundo entero.
Galletas de Jengibre un dulce sabor a la hora del té
INGREDIENTES


1 taza de mantequilla a temperatura ambiente, 1 taza de azúcar moreno, 1 huevo, 1/2 taza de miel, 4 tazas de harina, 2 cucharaditas de canela en polvo, 2 cucharaditas de jengibre molido, 1/4 cucharadita de clavo molido, 1 cucharada levadura en polvo.
PREPARACIÓN

Se bate la mantequilla junto al azúcar hasta que tenga una consistencia cremosa. A ella se agrega el huevo y la miel y se la incorpora a la mezcla.

Se procede de igual manera con la harina, la levadura y las especias. Tratando de obtener una mezcla homogénea.

Dejamos la masa reposar en frío envuelta en plástico durante unas horas.

Solo queda hornear las galletas. Para ello se precalienta el horno a unos 200ºC.

Mientras tanto con un uslero se extiende la masa en una superficie que tenga un poco de harina, para evitar que se peguen; y se aplana la masa hasta lograr el grosor de la galleta.

Tenga en cuenta que cuanto más fina esté la masa, menos tiempo de horno necesitará.

Cortamos la galleta con un cortapastas o si prefiere con moldecitos de la época.

Se colocan en una bandeja de horno, previamente se forra con papel de hornear y en unos seis a ocho minutos tendremos las galletas.

Finalmente se coloca una decoración de acuerdo a la temporada o simplemente una capa de azúcar impalpable.

Galletas con pasas

INGREDIENTES

2 tazas de avena en copos

1 y 1/2 taza de harina leudante

1 y 1/2 de azúcar

200 grs. de mantequilla a punto pomada

2 huevos

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 taza de pasas de uva

Leche: cantidad necesaria

Mantequilla y harina (para la placa).

PREPARACIÓN

Mezclar la avena, la harina y el azúcar en un bol. Agregar la mantequilla y trabajar hasta integrar. Adicionar los huevos y perfumar con la esencia de vainilla. Añadir las pasas de uva y unir. Verter leche, de a poco, hasta formar una masa tierna. Tomar porciones y colocar en una placa enmantequillada y enharinada. Aplanar ligeramente y llevar a horno precalentado a temperatura moderada hasta que estén cocidas y doradas.

Galletitas de chocolate

INGREDIENTES

Azúcar impalpable: cantidad necesaria

PARA LA MASA

500 grs. de harina 0000 tamizada

35 grs. de mantequilla a temperatura ambiente cortada en trozos

60 grs. de cacao amargo en polvo

150 grs. de azúcar impalpable

6 yemas

PARA EL RELLENO

200 grs. de mantequilla a temperatura ambiente cortada en trozos

200 grs. de de azúcar impalpable

100 grs. de cacao dulce en polvo

1 copita de licor seco

PREPARACIÓN

Sobre la mesa, formar una corona con la harina. Disponer la mantequilla en el centro. Luego, aplicar el cacao sobre todos los ingredientes: los de la corona y los del centro. Colocar el azúcar impalpable en el centro de la corona. Integrar los ingredientes del centro hasta formar una crema. A continuación, adicionar las yemas de a una. Incorporar los ingredientes de la corona y trabajar hasta formar una masa.

Poner la masa sobre una placa enharinada. Luego, protegerla con papel film y guardarla en la heladera por un mínimo de 2 horas. Retirar, descubrir, trozar y reamasar. De este modo, se atempera la masa. Formar un cilindro con la masa y aplanarlo. Sobre la mesa enharinada, estirar la masa a 3 mm de espesor. Marcar la masa con una rejilla.

Realizar piezas de 5 cm de diámetro con el cortante requerido. Disponer las piezas separadas entre sí, sobre una placa limpia. Llevar a horno moderado de 15 a 20 minutos.

Retirar y dejar enfriar. Dar vuelta la mitad de las piezas. Reservar

Relleno. En un bol, colocar la mantequilla, el azúcar impalpable, el cacao dulce y el licor seco. Mezclar hasta formar una crema. Cargar el relleno con una manga con boquilla rizada mediana. Efectuar una roseta en el centro de las piezas de masa puestas del revés. Cubrir el relleno con las piezas de masa restantes y presionar suavemente.

Tamizar azúcar impalpable sobre la mitad de las piezas.

Irresistible

• Existe una sustancia química que se produce cuando se come chocolate que se llama encefalina y lo que hace es aumentar el deseo de ingerirlo compulsivamente.

Galletas de chocolate

Ingredientes

1 taza de harina, 1/2 taza de cacao en polvo, 1/2 cda.

de polvo para hornear,

1/2 cda. de sal, 250 grs. de

chocolate semi-amargo

1 barra de mantequilla, 1 1/2 taza de azúcar, 2 huevos, 1 cda. de esencia de vainilla.

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180 grados centígrados. En un

recipiente hondo, mezclar con un batidor la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal. A baño María derretir el chocolate y la mantequilla. Mezclar el chocolate

derretido, los huevos y la esencia de vainilla. Una vez que esté uniforme poner la harina de a poco y mezclar bien. Distribuir las galletas y hornearlas por 15 minutos.

Galletas pepas

El primer alimento que recibió el nombre de galleta fue una especie de pan de forma plana y de larga conservación, distribuido entre tripulaciones de buques y grupos de soldados.

La torta-galleta, fue uno de los primeros alimentos cocinados: el alimento original de los hombres nómadas y libres.

En la Biblia abundan las referencias a la galleta (pan ácimo) como alimento primordial del pueblo de Israel por ser alimento puro y no corrupto. De acuerdo con distintos investigadores, los panes de que hablan las Escrituras eran planos, en forma de galletas u hojuelas gruesas a las que se añadía, en ocasiones, miel, manteca, huevo y grasa.

Actualmente, con este término nos referimos a una amplia serie de productos alimenticios de variadas formas y sabores, producidos en casas, panaderías e industrias.

El Diccionario de Nutrición establece que “las galletas (biscuits) son productos ricos en grasa y azúcar y de alto contenido energético.

Galletas de pistacho y chocolate

INGREDIENTES

250 grs. de harina

1 cda. de levadura

125 grs. de pistachos crudos

100 grs. de pistachos crudos

y molidos

125 ml de chocolate

1 huevo grande

100 grs. mantequilla, ablandada

100 grs. de azúcar moreno suave

10 ml de aceite de oliva

1 cucharada de esencia de vainilla

PREPARACIÓN

Mezclar la mantequilla ablandada, la esencia de vainilla y el azúcar moreno en un bol hasta que la mezcla quede esponjosa. Batir seguidamente el huevo y añadir a la masa anterior, junto con la harina, la levadura y los pistachos molidos.

Machacar el chocolate y el resto de los pistachos en un batán, añadir al combinado anterior y remover bien.

Calentar el horno 10 minutos a 180 °C, y en una bandeja con papel de cocina untado con unas gotas de aceite, verter 18 cucharadas de la masa dejando 4 cm. de distancia entre ellas y aplanar con la base de un vaso humedecido. Hornear por l0 minutos o hasta que se doren.

Retirar las galletas y dejar enfriar.

Waffles y gelatina

INGREDIENTES

Waffles

1 taza de harina
2 gotas de esencia de vainilla
Azúcar a gusto
2 huevos
1/2 lata de leche evaporada
1/2 lata de leche condensada
Agua, lo necesario
1 chorro de aceite

Gelatina

200 gr de gelatina de sabor
1 limón
Azúcar a gusto
Agua, lo necesario

Para preparar los waffles, debes poner en un recipiente la harina y el azúcar y mezclar. Agrega la esencia, las yemas de huevo, la leche condensada y la evaporada, más el agua, todo de a poco y continúa mezclando hasta obtener una masa líquida. Finalmente, echa el chorro de aceite.

Una vez que la masa está bien consistente, ponla en moldes de diferente figura y lleva al horno a temperatura media, por al menos media hora. Deja que enfríe y sirve en un platillo. Se puede agregar, sobre el waffle ya terminado, miel, dulce de leche o leche condensada para que tenga un sabor más dulce.

Disuelve la gelatina en agua y bate con una cuchara de palo hasta que quede sólo el líquido y vacía en moldes diferentes. Deja enfriar en la heladera y sirve en un platillo. Decora con crema de leche y chocolates, para formar las figuras que se te ocurran.

Dulces rollos de canela

El rollo de canela es un pan dulce creado en la década de 1920.

Si bien el rollo de canela era conocido desde la segunda mitad del siglo XIX, sólo era horneado en hogares con suficientes recursos económicos, por el coste de sus ingredientes.

Terminada la Primera Guerra Mundial, y la existente escasez de harina refinada, azúcar y canela, aparecieron en las pastelerías nuevos tipos de pan dulce.

En la actualidad, es una especialidad repostera típica de los Estados Unidos y del norte de Europa.

En Suecia se lo conoce con el nombre de "kanelbulle". Su origen es incierto, pero como otros, es posible que tenga un origen alemán.

Consiste en un rollo de masa con canela y mezcla de azúcar (y pasas en algunos casos). La masa es enrollada, cortada en porciones individuales y horneada. A los rollos de canela se les glasea con azúcar.
Rollos de canela con glaseado
INGREDIENTES

90 grs de azúcar, 7 grs de sal, 80 grs de mantequilla, 45 grs de huevo, ralladura de un limón, 450 grs de harina de panadería, 18 grs de levadura prensada, 260 grs de leche entera, 115 grs de una mezcla de canela y azúcar. Para el glaseado: 250 grs de azúcar glass, un poco de leche, ralladura de limón o naranja.
PREPARACIÓN

Mezclar los ingredientes poco a poco dejando para el final la harina y la levadura. Amasar unos 10 minutos hasta obtener una masa fina, pero que no quede pegajosa, si hay que corregir añadir un poco de harina.

Dejar fermentar a temperatura ambiente una o dos horas o hasta que doble el volumen.

Estirar la masa con un rodillo, enharinar previamente la masa para que no se pegue el rodillo. Formar un rectángulo de 1,5 cms de grosor aproximadamente.

Espolvorear con la mezcla de azúcar y canela que se ha preparado. Enrollar a continuación la masa como un cigarro. Cortar la masa en los trozos que se desea.

Colocar los rollos en una bandeja, separarlos un poco y dejar reposar sobre una hora y media o hasta que hayan doblado su volumen.

Precalentar el horno a 175 grados y hornear durante unos 20-30 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla unos minutos.

Preparar el glaseado. Añadir al azúcar, la leche hasta obtener una pasta espesa, aromatizar con ralladura de limón o naranja.

A los diez minutos de sacar del horno cubrir con la glasa y dejar enfriar totalmente.

Espuma de limón con crumble de galletas

INGREDIENTES

[4 personas]
• 150 grs. de azúcar impalpable
• 4 yemas de huevo
• ¾ tz. de crema batida
• Jugo y ralladura de 1 limón
• 4 claras de huevo
• Una pizca de sal

PREPARACIÓN

Para el crumble:

Poner en un tazón las yemas con el azúcar y el jugo de limón, colocar sobre una olla a baño María y cocinar revolviendo con una cuchara de madera constantemente hasta que la crema haya doblado su volumen. Retirar del fuego y añadirle la mitad de la cascara rallada. Enfriar completamente. Mientras tanto, batir las claras con una pizca de sal. Agregar las claras y la crema batidas a la mezcla de limón. Verter en copas altas y llevar a la refrigeradora un par de horas. Preparar el crumble mezclando las galletas molidas con los demás ingredientes, enfriar durante 15 min. y colocar encima de las copas.

Galletas con crema y cerezas

INGREDIENTES

280 grs. de mantequilla, 60 grs. de azúcar, sal, 1 huevo, 130 grs. de harina, 30 grs. de cacao 50 grs. de mantequilla, 100 grs. de azúcar glacé, 1 cda. de leche, esencia de vainilla, 20 cerezas para decorar.

PREPARACIÓN

Batir la mantequilla y azúcar. Agregar el huevo, mezclar y poner harina con el cacao y la sal. Cubrir con papel film y llevar a la nevera por 1 hora. Estirar la masa y cortar. Llevar a la nevera por 25 minutos. Cocinar a 180º. Batir la mantequilla junto con el azúcar glacé, incorporar la esencia de vainilla y la leche. Reservar en la nevera. Con una boquilla rizada poner el buttercream y la cereza.

Galletas rellenas de mermelada

INGREDIENTES [Thumprints]

• 2 1/2 tz. de harina
• 1/4 c. de polvo de hornear
• 1/4 c. de sal
• 1 tz. de mantequilla a temperatura ambiente
• 3/4 tz. de azúcar
• 1 huevo grande o 2 pequeños
• 1 c. de esencia de vainilla
• 1/2 tz. de mermelada de frambuesa, frutilla, mora, damasco o las cuatro
• Azúcar impalpable para espolvorear

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 350F (160C) y forrar con papel mantequilla 2 latas para el horno. Cernir juntos la harina, polvo de hornear y sal. Con la batidora a velocidad media, batir la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida; añadir el huevo y la esencia de vainilla. Continuar batiendo 1 min. más.

Bajar la velocidad e incorporar la harina cernida hasta que se integre todo. Envolver la masa en papel film y refrigerar por lo menos durante 1 hora.

Formar bolitas de 3 cm. de diámetro aprox. y colocarlas en las latas preparadas; formar un orificio en la parte superior de la galleta con la ayuda del pulgar, rellenar el orificio con la mermelada escogida o de varios sabores, cuidando de no “desbordar” los orificios.

Hornear alrededor de 15 min. o hasta que estén ligeramente doradas.

Enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.