AJI DE LENTEJA

INGREDIENTES:

1 1/2 Taza de lenteja
3 salchichas picada en rodajas
300gr de carne molida
1 Morrón picada
1 tomate picada fina
1 Cebolla grande picada fina
1( zanahoria mediana opcional)
2 Dientes de ajo picada
2 Papas en cubos medianos
1/2 Taza de ají vaina rojo licuado o al gusto
sal y aceite al gusto
perejil picado c/n
1/2 libra de arroz graneado para acompañar nuestro ají de lentejas.

PREPARACIÓN:

En una olla con pizca de aceite, saltear la cebolla y tomate con el ajo, añadir el morrón con la carne molida y condimentar, luego añadir el ají rojo licuado los salchichas previamente cortados y fritos por último añadir la lenteja remojada un día anterior y aumentar agua hervida hasta cubrir los productos rectificar el sazón y dejar hervir hasta que la lenteja este casi cocida Por último agregar la papa picada en cubos si falta caldo aumentar al gusto y por último cuando todo ésta cocidos.
servir en un plato plano como base el arroz graneado y encima el ají de lentejas y espolvorear con perejil picado.

SUGERENCIA.

sí gusta puede acompañar con SARSA picar la cebolla en juliana y tomate en la misma manera y sazonar con sal y aceite al gusto y a disfrutar.

AJÍ DE LENTEJA

INGREDIENTES:

1 1/2 Taza de lenteja
3 salchichas picada en rodajas
300gr de carne molida
1 Morrón picada
1 tomate picada fina
1 Cebolla grande fina
1( zanahoria mediana opcional)
2 Dientes de ajo picada
2 Papas en cubos medianos
1/2 Taza de ají vaina rojo licuado o al gusto
sal y aceite al gusto
perejil picado c/n
1/2 libra de arroz graneado para acompañar nuestro ají de lentejas.

PREPARACIÓN:

En una olla con pizca de aceite, saltear la cebolla y tomate con el ajo, añadir el morrón con la carne molida y condimentar, luego añadir el ají rojo licuado los salchichas previamente cortados y fritos por último añadir la lenteja remojada un día anterior y aumentar agua hervida hasta cubrir los productos rectificar el sazón y dejar hervir hasta que la lenteja este casi cocida Por último agregar la papa picada en cubos si falta caldo aumentar al gusto y por último cuando todo ésta cocidos.
servir en un plato plano como base el arroz graneado y encima el ají de lentejas y espolvorear con perejil picado.

SUGERENCIA.

sí gusta puede acompañar con SARSA picar la cebolla en juliana y tomate en la misma manera y sazonar con sal y aceite al gusto y a disfrutar.

Potaje de lentejas

Ingredientes
½ kilo de costillitas ahumadas de cerdo
1/4 kilo de carne de cerdo
2 tazas de lentejas precocidas
3 papas cortadas en cubos
1 cebolla grande
2 tomates
1 pimentón grande
4 dientes de ajo
1 cubo de carne para sazonar
1 puñado de cilantro picadito
1 paquetito de sibarita
2 litros de agua

Preparación
Hacer un sofrito con tomate, pimentón, cebolla y ajo. Agregarle la carne de cerdo en cubitos y luego las costillitas ahumadas.
Salpimentar a gusto
En una olla profunda agregar el sofrito más el agua y dejar hervir a fuego fuerte por 15 minutos. Después echar la lenteja y la papa. Salar a gusto. Estará listo cuando la papa esté cocida. Añadir el cilantro.
Nota.- Las lentejas deberán hervirse previamente de 10 a 15 minutos en agua sin sal.
Así estará listo el potaje de manera más rápida.

Guiso de lentejas

Ingredientes
1 taza de lentejas remojadas la noche anterior. 2 cebollas grande picaditas. 2 cucharas de aceite de soya. 2 cucharas de perejil. 1 papa sin pelar bien lavada y cortada en cuadros. 1 tomate rallado.

Preparación
Hervir las lentejas. Picar las verduras y agregarles las lentejas que ya están hirviendo hace rato. Se cocina hasta que todo esté tierno. Se añade sal y perejil. Si faltase agua, agregar.

SOPA DE LENTEJAS

INGREDIENTES:

½ kilo de lentejas
2 litros de caldo de carne
2 cebollas grandes
2 dientes de ajo
2 tomates grandes
150 grs. De tocino
2 cucharadas de perejil
1 cucharada de extracto de tomates
Queso rallado, sal y pimienta a gusto

PROCEDIMIENTO:
Dejar las lentejas en remojo durante toda la noche, a la mañana siguiente lavar bien y hacer hervir en agua o caldo completar su cocción.
Colocar aceite en una sartén, freír la cebolla y el ajo picado fino, los tomates pelados, el tocino y el perejil, condimentar y agregar a las lentejas junto con el extracto de tomate, hacer hervir y retirar cuando las lentejas estén cocidas.
En el momento de servir espolvorear el queso rallado.

Información Nutricional por Porción:
Contenido aproximado de Kilocalorías: 344
Si desea reducir kilocalorías: 264


• Utilice caldo de carne magra y desgrase la sopa antes de servir.
• Limite su porción a 1 taza
• Utilice tocino carnoso con poca grasa
• Reduzca la porción de queso rallado a la mitad.