viernes, 31 de diciembre de 2021

Tagliolini Al Limone

 Ingredientes para 4 personas

Para los tagliolini

****

400 g de harina de trigo duro

4 huevos

1 pizca de sal

Para el aderezo

****

2 yemas de huevo

1 limón

1 vaso de leche

80 g de queso parmesano rallado

pimienta

50 g de mantequilla

Hacer una fuente con la harina y poner los huevos y la sal en el centro. Mezclar los ingredientes con la ayuda de un tenedor, luego transferir a la superficie de trabajo y amasar hasta obtener una masa suave y homogénea. Envuélvelo en film transparente y déjalo reposar al menos una hora. Extiende la masa al grosor que más te guste y córtala para hacer tagliolini. Dejar reposar sobre un paño limpio y ligeramente enharinado. Poner la mantequilla en una sartén y dejar reposar un par de minutos con la ralladura de limón. Batir las yemas con el parmesano, la pimienta, el jugo de medio limón y la leche, poniendo la mezcla en un bol. Cuece los tagliolini al dente, escúrrelos y mézclalos en una sartén con la mantequilla y la ralladura de limón. Revuelva y transfiera inmediatamente a la sopera, revolviendo rápidamente para que la salsa espese y sazone bien la pasta. Sirva inmediatamente con una generosa pizca de pimienta, si lo desea.

Tagliolini Al Limone

Tagliolini Al Limone

Tagliolini Al Limone

miércoles, 29 de diciembre de 2021

Escanda entera con ajo

Ingredientes para 4 personas

400 g de espelta integral

4 dientes de ajo

1 copa de vino blanco

150 g de tomates cherry

150 g de salsa de tomate

1 l de caldo de verduras

kilos

Perejil

Aceite de oliva virgen extra

Prepara el caldo de verduras y déjalo a un lado.

Poner el ajo en rodajas en una sartén con un buen chorrito de aceite. Dejar actuar unos minutos sin que se dore y desglasar con un poco de vino. Cuando el vino se haya evaporado, picar con una batidora de inmersión, añadir la guindilla e inmediatamente después los tomates cherry cortar por la mitad. Una vez que los tomates estén marchitos, agregue la espelta. Tan pronto como empiece a secarse, licuar con el vino blanco restante. Espere a que el vino se evapore y agregue la salsa. Dejar dar sabor unos minutos y seguir cocinando, añadiendo caldo de verduras si es necesario. Cuando la espelta esté cocida, servir, espolvorear con perejil picado y servir.

Escanda entera con ajo

sábado, 25 de diciembre de 2021

Camarones En Salsa De Coco

 Ingredientes

1 ½ libra de camarones

Mantequilla

Cebolla

Ajo

Jengibre rallado

300ml de leche de coco

Cilantro

Curry

Sal

Modo de Preparación

1 - Ralla la cebolla y mézclala con una cucharadita del jengibre rallado y el ajo machacado.

2 - En otro recipiente, sazona los camarones con sal y curry al gusto, mientras tanto, en un sartén derrite 2 cucharadas de mantequilla y saltea los camarones por ambos lados por 2 minutos cada lado y retira los camarones de la sartén.

3 - Agrega nuevamente otras dos o tres cucharadas de mantequilla a la sartén y sofríe la mezcla de la cebolla, el jengibre y el ajo, sofríe y añade la leche de coco, deja calentar por unos minutos y agrega nuevamente los camarones, deja cocinar por 5 minutos más para que los camarones terminen su cocción. Si necesitas espesar más la salsa de coco, utiliza una cucharadita de maicena.

4 - Sirve y decora con cilantro finamente picado.

Servir y disfrutar!

Camarones En Salsa De Coco

martes, 21 de diciembre de 2021

Pici aglione y miga

 Ingredientes para 4 personas

Para el pici

****

400 g de harina 0

200 g de agua tibia

1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra

Para el aderezo

****

3 dientes de ajo

kilos

1/2 vaso de vino blanco

Migas de pan

Perejil

Aceite de oliva virgen extra

Hacer una fuente con la harina y poner el aceite y el agua en el centro. Incorpora los ingredientes con la ayuda de un tenedor, luego transfiere a la superficie de trabajo y amasa hasta que la masa esté tersa y suave. Luego envuélvalo en una envoltura de plástico y déjelo reposar durante al menos una hora. Mientras tanto, poner el ajo en rodajas finas en una sartén con abundante aceite. Déjelo a fuego lento sin que se dore nunca. Desglasar con el vino y cuando el vino se haya evaporado triturar bien los ajos o picar con batidora de inmersión. Agrega la guindilla y el perejil y reserva.

Tostar el pan rallado en una sartén antiadherente, añadir el aceite y dorarlo bien.

Divida la masa en varias partes y extienda una a la vez con un rodillo. Cortar tiras de masa y trabajarlas con los dedos estirándolas. Hacer máximas ponerlas a reposar momentáneamente sobre un paño limpio y ligeramente enharinado. Llevar a ebullición el agua, añadir los pici y escurrirlos al dente. Verterlos en la sartén con la salsa, mezclar bien, agregar el pan rallado y servir de inmediato.

Pici aglione y miga

Pici aglione y miga

Pici aglione y miga

jueves, 16 de diciembre de 2021

Pechugas de pollo al ajillo

 Ingredientes para 4 personas

600 g de pechuga de pollo

4 dientes de ajo

1 copa de vino blanco

Harina

pimienta

Romero

sabio

Aceite de oliva virgen extra

Poner el ajo en rodajas, la salvia y el romero en una sartén con un chorrito de aceite. Hervir sin ennegrecer y desglasar con la mitad del vino. Picar con una batidora de inmersión y luego colocar las rodajas de pechuga de pollo previamente pasadas en la harina. Soltar por ambos lados, pimienta y desglasar con el vino. Lo dejamos pasar unos diez minutos y luego servimos. 

Pechugas de pollo al ajillo

miércoles, 8 de diciembre de 2021

Pizza con calabaza a la plancha, tocino y provolone

 Ingredientes para 4 pizzas

Para la masa de la pizza

****

200 g de levadura madre

400 g de agua

300 g de harina fuerte 360 ​​w

300 g de sémola molido

1 cucharada de manteca de cerdo

2 cucharaditas de sal

Para el aderezo

****

400 g de calabaza

80 g de tocino

sabio

Leche

Pecorino rallado

Queso parmesano rallado

pimienta

150 g de provolone cortado en juliana

Aceite de oliva virgen extra

Mezclar las harinas y mezclarlas con el agua durante 10 minutos. Dejar reposar luego agregar la levadura madre, amasar por otros 10 minutos y refrigerar por 24 horas.

Corta la calabaza en rodajas y ponla a la parrilla unos minutos antes de que empiece. Cuando esté dorado, ponerlo en un plato con aceite, sal y pimienta.

Poner el tocino cortado en tiras en una sartén antiadherente, dorarlo y reservar. Ponga unas cucharadas de queso parmesano y pecorino en un bol. Agrega la salvia, la pimienta y la leche. Hacer una crema batiendo bien los ingredientes con un tenedor.

Estirar la masa y ponerla en las bandejas. Distribuir la "crema" de queso y leche, luego la calabaza y el tocino. Hornee a 250 grados en el fondo del horno durante 5 minutos. Luego distribuya el provolone y déjelo reposar por otros 5 minutos en el nivel inferior. Luego, vaya a la parte superior del horno durante unos 5 minutos más. Retirar del horno, distribuir unas hojas de salvia y servir de inmediato. 

Pizza con calabaza a la plancha, tocino y provolone

miércoles, 1 de diciembre de 2021

Camarones Al Mojo De Ajo

 Ingredientes

1 libra Camarones limpios

5 cucharadas Mantequilla

2 cucharadas Aceite de oliva

1/4 cebolla picada en julianas

5 Dientes de ajo finamente picados

3 Cucharadas Perejil picado

2 limones el jugo

1/4 cucharadita comino molido

1/4 cucharadita Paprika opcional

sal y Pimienta al gusto

Modo de Preparación

1 - Empieza por sazonando los camarones previamente limpios y secos con sal, pimienta, comino y paprika.

2- En una Sarten a fuego medio bajo Agrega la mantequilla y el aceite de oliva, este evitara que la mantequilla no se queme. Agrega el ajo y la cebolla y deja sofrerir por 5 minutos o hasta que el ajo perfume el sarten. Agrega los camarones y cocina por 5 a 8 minutos o hasta que estos esten completamente cocidos o dorados. agrega el jugo de limon y el perejil picado. Disfruta calientitos con una tortilla o con galletas saladas.

Servir y disfrutar! 

Como se prepara Camarones Al Mojo De Ajo