martes, 31 de marzo de 2020

AJÍ DE LENTEJA


INGREDIENTES:

1 1/2 Taza de lenteja
3 salchichas picada en rodajas
300gr de carne molida
1 Morrón picada
1 tomate picada fina
1 Cebolla grande fina
1( zanahoria mediana opcional)
2 Dientes de ajo picada
2 Papas en cubos medianos
1/2 Taza de ají vaina rojo licuado o al gusto
sal y aceite al gusto
perejil picado c/n
1/2 libra de arroz graneado para acompañar nuestro ají de lentejas.

PREPARACIÓN:

En una olla con pizca de aceite, saltear la cebolla y tomate con el ajo, añadir el morrón con la carne molida y condimentar, luego añadir el ají rojo licuado los salchichas previamente cortados y fritos por último añadir la lenteja remojada un día anterior y aumentar agua hervida hasta cubrir los productos rectificar el sazón y dejar hervir hasta que la lenteja este casi cocida Por último agregar la papa picada en cubos si falta caldo aumentar al gusto y por último cuando todo ésta cocidos.
servir en un plato plano como base el arroz graneado y encima el ají de lentejas y espolvorear con perejil picado.

SUGERENCIA.

sí gusta puede acompañar con SARSA picar la cebolla en juliana y tomate en la misma manera y sazonar con sal y aceite al gusto y a disfrutar.



lunes, 30 de marzo de 2020

3 recetas caseras para desinflamar la vesícula


La colecistitis es la inflamación de la vesícula biliar que, en muchos casos, tiene su origen en la acumulación de cálculos en este órgano. Otras causas más graves pueden ser tumores o algunas infecciones.

En este artículo compartimos algunas alternativas interesantes: el jugo de limón con aceite de oliva, la curcumina o el cardo mariano. Su consumo puede apoyar el tratamiento en los casos más leves. Sin embargo, antes que nada es importante consultar al médico.

La vesícula biliar es un órgano que se sitúa debajo del hígado, por debajo de las costillas del lado derecho. Contiene bilis, una sustancia que produce el hígado y que participa en el proceso digestivo. En concreto, en la digestión de las grasas.

No obstante, en algunos casos se pueden formar cálculos y causar una inflamación al acumularse la bilis. Esto provoca un dolor abdominal intenso. Además, estos cálculos obstruyen los conductos, lo cualpuede llegar a ser peligroso si no se trata a tiempo.

REMEDIOS CASEROS El jugo de limón y aceite de oliva es uno de los remedios naturales más sencillos y económicos. Algunos tratamientos antiguos incluyen esta fruta cítrica para disolver los cálculos. A veces, la combinan con otros ingredientes medicinales como el aceite de oliva.

En algunas páginas de internet se puede encontrar la información para realizar una limpieza del hígado y la vesícula con cítricos, aceite de oliva y sales de magnesio. Sin embargo, esta terapia conlleva riesgos para la salud y no debería efectuarse sin supervisión médica previa.

En cambio, sí que podemos tomar cada día, en ayunas, una cucharada de aceite de oliva con una cucharada de aceite de limón. De este modo facilitamos la función del hígado y la vesícula de manera progresiva y natural.

La suplementación oral con curcumina, que es el principio activo de la cúrcuma, ha demostrado resultados eficaces en el tratamiento de la colecistitis, según asegura un estudio de la Universidad de Texas. La mayor parte de los pacientes que se sometieron a este estudio mejoró en un periodo de tres semanas, tanto en la presencia de cálculos como en el volumen agrandado de la vesícula.

Aunque se requieren más investigaciones al respecto, parece que la curcumina estimularía la contracción del órgano biliar. Esto ayudaría a reducir la formación de cálculos y también a facilitar su vaciamiento. Este suplemento presenta la ventaja de que no conlleva efectos adversos, aunque no en un tratamiento prolongado. De todos modos, se recomienda la consulta médica para hacer un diagnóstico, seguimiento y determinar la dosis adecuada.

El cardo mariano es otra opción. La planta medicinal se destaca por sus propiedades para mejorar la función del hígado. Además, su peculiaridad consiste en que podría, incluso, incidir en la regeneración de los tejidos de este órgano en caso de estar dañado, tal y como afirma un estudio realizado por la China Medical University.

Hay que tener en cuentaa que el cardo mariano también puede coadyuvar en la limpieza de la vesícula y en la reducción de los cálculos.

Esto sería muy beneficioso en caso de colecistitis. Si esa es la figura, es posible tomarlo en forma de infusión o bien como suplemento. Incluso podemos encontrar su principio activo concentrado, conocido en el mercado como silimarina.

ANTE UN CÓLICO Frente a un cólico biliar, es necesario: - No ingerir alimentos hasta que la molestia haya pasado. - Tomar abundante agua. También es aconsejable beber jugo de manzana natural, sin adicionarle azúcar. - Una vez que el malestar haya cedido, no es recomendable ingerir productos que provoquen acidez o contengan altos niveles de grasas.
MITO DE LAS PIEDRAS De acuerdo con un artículo en el sitio digital certificado por la doctora Rosana Rodríguez, existen mitos sobre las piedras biliares. - La alimentación equilibrada, aunque es siempre recomendable para llevar una vida sana, no implica que las piedras sean expulsadas. -Tomar agua ayuda a desinflamar el órgano, pero no a la eliminación de los cálculos.
RIESGOS Cuando las piedras salen de la vesicula pueden producirse tres situaciones: - Cólico biliar: dolor agudo en la zona derecha del abdomen. - Colecistitis aguda: se produce cuando la piedra que egresa de la vesícula obstaculiza la salida de la bilis. El órgano se inflama y se llena de pus. Lo más viable es la operación. - Pancreatitis aguda: la piedra sale y obstruye el conducto del páncreas. Puede ser mortal.



domingo, 29 de marzo de 2020

Bolivia come menos cereal que el resto de la región



El consumo per cápita de cereales procesados en Bolivia es de 0,25 kilos por año, la mitad de lo que se come en los países de Sudamérica (0,5 kilos) y tres veces menos que el promedio en América Latina (0,8 kilos anuales).

Los datos fueron proporcionados a La Razón por Nestlé, multinacional suiza que comercializa sus productos en más de 130 países, lo que la convierte en uno de los principales actores del mercado mundial de alimentos.

“En Bolivia, los cereales aún no son parte de la canasta básica. Siguiendo los patrones de nuestras costumbres y tradiciones, existen otros alimentos que se consumen a primeras horas de la mañana, como parte del desayuno o la merienda boliviana”, explicó Nestlé Bolivia, que celebró el 7 de marzo el Día Mundial del Cereal.

En el oriente se desayunan arepas o masaco de plátano con queso o charque, mientras que en el occidente, las tradicionales marraquetas paceñas y los famosos sándwiches de huevo con chorrellana “son los más buscados”, indica la compañía, que identifica igualmente el pan casero acompañado de té o café, las galletas o quesillos, las salteñas, los jugos y la avena con leche como las primeras comidas del día.

La firma, promotora del consumo de un desayuno nutritivo que combine porciones de cereal de grano entero, lácteos y fruta, recomienda —con base en estudios de expertos— que el desayuno de los adultos incluya el 20% de la energía que necesitarán en su día, es decir, carbohidratos, vitaminas, minerales y fibra.

Para niños, sugiere 30 gramos de cereal, que además suman proteínas y antioxidantes, equivalente a tres cuartos de una taza.

MEJORAS. Los cereales de Nestlé tienen 30% menos azúcar y 39% menos sodio que los de la competencia, subrayó Fabiola Foronda, gerente de la División Confitería de la empresa en el país.

El consumo de al menos 48 gramos de cereales de granos enteros al día pueden ayudar a reducir en 21% el riesgo de presentar enfermedades cardiovasculares, en 14% el riesgo de padecer un infarto, en 15% el riesgo de morir por enfermedad cardiovascular, en 17% el riesgo de obesidad y eliminar hasta en un 26% el riesgo de padecer diabetes mellitus tipo 2, entre otros.

“Además de que los cereales ayudan a cubrir el requerimiento diario de vitaminas y minerales al estar fortificados, se ha demostrado en distintas investigaciones que los consumidores habituales de este alimento presentan un nivel de colesterol en sangre más bajo que los no consumidores, así como menor índice de masa corporal”, sostiene la empresa.

viernes, 27 de marzo de 2020

CRIADILLAS ASADAS

Ingredientes:

Para 5 personas
• 5 criadillas de cordero
• 1 litro de agua
• 2 cucharillas de sal
• 1/2 cucharilla de pimienta dulce
• 2 cucharadas de aceite
Preparación
• Hacemos cocer las criadillas en una olla con agua y sal por 20 minutos. Escurrimos el agua y dejamos entibiar. Luego las partimos por la mitad y las condimentamos con una cucharilla de sal y pimienta. Luego las freímos en el aceite caliente por ambos lados.
Servimos las criadillas bien doradas, con papa blanca y una ensalada de zanahoria finamente picada y mezclada con una salsa cruda hecha con cebolla, tomate y locoto cortados en tiras pequeñas y delgadas, condimentadas con sal.


martes, 24 de marzo de 2020

HAMBURGUESA HAWAIANA

Hamburguesa

Extras

• Pan de hamburguesa
• Queso sandwichero
• Jamón
• Rodajas de duraznos al jugo
• Salsa BBQ

Preparación

Se cocina la hamburguesa preparada por 8 minutos por lado en una plancha, a fuego medio. No deje que se seque porque sino quedará dura y seca.
Posteriormente, en un pan de hamburguesa se ponen la carne, dos lonjas enrolladas de jamón, una al lado de otra, una lonja de queso sandwichero y una capa generosa de duraznos picados al jugo. Al emplatar se decora con la salsa verde, se acompaña con papas fritas y aros de cebolla.

viernes, 20 de marzo de 2020

HAMBURGUESA RODEO

Hamburguesa

• Pan de hamburguesa
• Tocino tostado
• Queso cheddar
• Salsa BBQ

Preparación

Se cocina la hamburguesa preparada por 8 minutos por lado en una plancha. No deje que se seque porque sino quedará dura.
Posteriormente, en un pan de hamburguesa se ponen la carne, el tocino y una lonja de queso cheddar. Al emplatar se decora con la salsa BBQ, se acompaña con papas fritas y aros de cebolla.


lunes, 9 de marzo de 2020

HAMBURGUESA BOLIVIANA

• Pan de hamburguesa
• Chorrellana picante (tomate, cebolla y locoto cocidos)
• Queso criollo
• Chorizo precocido y frito en parrilla o sartén

Preparación

En un pan acomoda la hamburguesa, luego la chorrellana picante cocida en una sartén. Encima va el chorizo y luego el queso. Se acompaña con papas y aros de cebolla fritos.

SALSA VERDE

• 1 rama de apio
• 3 ramas de perejil
• 1 locoto
• 1 trozo de pimiento morrón
• 1 cuchara de mostaza( opcional)
• Sal, pimienta, agua
• Pan
Preparación
Colocar los ingredientes en una licuadora, rectificar sazón y agregar el pan para espesar.