250 grs. de acelgas
100 grs. de porotos
1 papa
200 grs. de arroz
1 tacita de aceite
2 dientes de ajo
Unas hebras de azafrán
Sal
PREPARACION
1. Freír los ajos en el aceite y rehogar las acelgas cocinadas. Mientras, poner al fuego los porotos ya remojados, en 1-3/4 litros de agua.
Dejarlos cocer por 20 minutos.
2. Pelar las papas partirlas en trozos y añadirlas al puchero. Tostar las hebras de azafrán en una sartén y agregarlas al conjunto.
3. Dar una cocción de 20 minutos hasta que la papa esté casi tierna.
Entonces echar el arroz y dejar otros 15 ó 18 minutos
a fuego medio.
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