Buñuelos

INGREDIENTES

5 tazas de harina

2 huevos

1 cuchara de sal

2 cucharas levadura fresca o 1 cuchara levadura seca

1/4 taza de azúcar

1 cuchara de anís

2 y 1/2 tazas de agua tibia

2 tazas de aceite

PREPARACIÓN

A Cernir la harina y colocar en una fuente, hacer una corona al centro, añadir la levadura, los huevos, la sal, el azúcar, el agua tibia y el anís, mezclar los ingredientes hasta disolver el azúcar y la levadura y hacer la masa, debe quedar una masa muy húmeda, dejar reposar hasta que doble volumen.

A Calentar el aceite en la sartén, tomar una porción de la masa en las manos y darle forma redonda para colocar al aceite caliente, freír los buñuelos dejando dorar ambos lados, escurrir. Servir con miel de caña o miel de abejas

Ensalada de piña

INGREDIENTES

Para la ensalada:

300 grs. de arroz

3 cucharadas de coco rallado

Cáscara de 1/2 limón

1/2 cucharadita de azafrán

1/2 taza de pasas

1 taza de zanahorias ralladas

1 y 1/2 taza de piña picada

Para la salsa

100 grs. de queso crema

1 taza de mayonesa

Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Hervir en 600 cc de agua el arroz, el coco rallado, la cáscara de limón y el azafrán.

Una vez listo, colar y dejar enfriar.

Incorporar las pasas previamente remojadas en agua, las zanahorias y piña picada.

Mezclar el queso crema con la mayonesa. Incorporar a la ensalada y salpimentar.

Comer piña para ser más bellas

• Es un hecho bien sabido que la belleza en gran parte viene desde adentro. No solo en sentirnos sanas y hermosas si no en como cuidamos nuestro cuerpo. Como cuidamos nuestro organismo influye muchísimo en como nos vemos.

Entre los alimentos que nos pueden ayudarnos a tener una bonita piel está la piña, que ayuda como desinflamatorio natural para calmar la piel irritada e hinchada.

Pastel de papas y atún con brócoli

INGREDIENTES

1/2 pocillo de aceite

2 cebollas picadas

250 grs. de flores de brócoli

1 lata grande de atún en aceite

Sal, pimienta y nuez moscada

3 yemas

400 cm3. de crema de leche

500 grs. de papas peladas, cocidas y reducidas a puré

1/2 taza de leche

2 tomates sin semillas y picados

3 cucharadas de queso rallado

3 claras

Perejil picado

PREPARACIÓN

Verter el aceite en una cacerola y llevar a fuego moderado. Rehogar las cebollas hasta que estén transparentes.Agregar los brócoli y el atún desmenuzado. Salpimentar. Retirar y reservar. Poner las yemas en un bol. Agregar la mitad de la crema. Salpimentar. Añadir el puré de papa y la leche. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar. Disponer la mitad de las papas en una fuente apta para horno.Ubicar, encima, el salteado de atún y brócoli. Adicionar los tomates. Poner el resto de la crema de leche en un bol. Añadir el queso rallado. Mezclar y reservar. Batir las claras a punto nieve y mezclar con la mezcla de queso y crema. Cubrir con la preparación de claras, crema y queso. Llevar al horno para gratinar. Retirar y espolvorear con perejil.

Pan dulce

INGREDIENTES

300 grs. de harina 0000

150 c.c. de agua

25 grs. de miel

25 grs. de levadura

MASA:

90 grs.de levadura

100 c.c. de leche

6 huevos

10 grs. de sal

200 grs. de azúcar

20 grs. de extracto de malta

Esencia de vainilla o limón

700 grs. de harina 0000

200 grs. de mantequilla

RELLENO:

200 grs. de pasas de uvas

200 grs. de frutas confitadas

100 grs. de higos glaseados

150 grs. de cerzas glaseadas

100 grs. de nueces

100 grs. de almendras tostadas

100 c.c. de ron o cognac



PREPARACIÓN MASA

Mezclar en un bol la harina, el agua, la miel y la levadura. Cubrir y dejar espumar hasta que duplique su volumen

MASA: disolver la levadura en la mitad de la leche tibia. Reservar. Aparte, mezclar en un bol 5 huevos, el azúcar, el extracto de malta, la sal y la esencia.

Colocar la harina en forma de corona dentro de un bol amplio. Ubicar en el centro la primera preparación y verter poco a poco la levadura disuelta, la leche restante y la mezcla de huevos. Amasar enérgicamente durante más de 15 minutos. Por último incorporar la mantequilla a punto pomada y unir hasta que resulte una masa lisa y sedosa.

RELLENO: Macerar las pasas de uva en el ron. Extender la masa y acomodar en el centro las frutas groseramente picadas. Incorporar las pasas con el líquido de maceración. Amasar hasta integrar y que la fruta se distribuya en forma pareja. Dividir la masa en porciones del tamaño deseado. Disponer sobre una placa de horno engrasada y dejar levar en un lugar tibio. Hacerle cortes sobre la supercie, pincelar con el huevo restante, batido y cocinar a temperatura media.

El tiempo dependerá del tamaño de las piezas.

Dejar enfriar y decorar con frutas a elección.

Beneficios de las frutas y el aceite de oliva

Un estudio realizado en 10 países europeos confirmó que el consumo de fruta y verdura reduce la mortalidad por enfermedad isquémica del corazón. Por cada ración diaria adicional de estos alimentos, el riesgo de sufrir un infarto se reduce un 5%, según sus resultados. La OMS recomienda la ingesta diaria de medio kilo de estos alimentos (unas cinco o seis porciones). Entre los países más consumidores de frutas están España, Italia y Grecia, donde la media superaba las seis raciones diarias. Es importante tener en cuenta consumir cinco raciones de frutas diarias porque nos dan las vitaminas y minerales que el organismo necesita. La fruta es agua en un 75%-90%. Nos ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, trastornos digestivos, algunos tipos de cáncer y enfermedades neurodegenerativas. Entre tanto, el aceite de oliva es muy beneficioso principalmente para el corazón. Los aceites que han perdido ciertos nutrientes en los procesos de refinamiento no aportan ningún beneficio

Rollo de verduras

INGREDIENTES

1 masa de brazo gitano (salada)

1/2 taza de mayonesa

130 grs. de jamón cocido

5 hojas de lechuga

1 lata de palmitos

2 huevos duros

PREPARACIÓN

Extender la mayonesa sobre la masa de brazo.

Cortar el jamón y la lechuga en tiras, el tomate y los palmitos en rodajas; picar los huevos duros.

Esparcir sobre la masa de brazo.

Enrollar y, si se desea, decorar con más mayonesa.

Una dieta sana en el embarazo

• La mujer debe cuidar en extremo su dieta, ya que la vida del recién nacido depende de la buena alimentación de la madre. Sin embargo, se tiene la falsa creencia de que cuanto más se come, más sano nacerá el bebé. Las embarazadas tienen que comer en cantidad suficiente para sustentar a una pequeña vida, eso es cierto, pero sobre todo han de comer con variedad y calidad.

Exquisito pollo a la mostaza

INGREDIENTES

7.700 kg de pollo cortado en

octavos

Sal y pimienta a gusto

2 cebollas coloradas cortadas

en aros

2 dientes de ajo picado

1 taza de vino blanco

1 pocillo de jugo de limón

400 cm3 de crema de leche

1/2 taza de mostaza

1 cda. de mostaza en granos

1 pocillo de perejil picado

PARA ACOMPAÑAR

4 papas cocidas con su cáscara

Sal: a gusto

25 grs. de mantequilla

Hojitas de tomillo

Ensalada: a gusto

PREPARACION
1. Condimentar el pollo

con sal y pimienta.

Dorar completamente las presas en una cacerola o sartén profunda.

Retirar y reservar.

En la misma cacerola o sartén, saltear las cebollas, el ajo y una pizca de sal.

Verter el vino blanco y dejar que evapore el alcohol.

2. Incorporar las presas

de pollo y rociar con el jugo de limón. Adicionar la crema y la mostaza. Bajar el fuego a suave. Cocinar con la cacerola a medio tapar hasta que el pollo esté tierno.

Salpimentar. Retirar y reservar al calor.

Cortar las papas en cuartos y condimentar con sal.

3. Disponer la mantequilla

en una sartén y llevar a fuego medio hasta fundir.

Cocinar las papas hasta que estén doradas por todos sus lados. Espolvorear con hojitas de tomillo. Retirar y servir con el pollo. Espolvorear con semillas de mostaza y perejil. Acompañar con ensalada a gusto.

Buena, bonita y barata

Una de esas recetas que cumple el requisito de buena, bonita y barata es la de pollo a la mostaza. Buena, porque la mostaza impregna con su sabor toda la carne, bonita, porque luce atractiva en el plato gracias al dorado que le da el horno, y barata, porque todos los ingredientes lo son.

Ahora que la economía no está para muchas fiestas, saber preparar platos que sean vistosos y no cuesten mucho dinero nos puede venir muy bien para agasajar a nuestros invitados.

Otra de las ventajas de la receta de pollo a la mostaza es que es muy fácil y rápida de preparar, tan solo hay que ser un poco previsor y empezar con tiempo suficiente para que no nos pillen como se dice popularmente “con las manos en la masa” a la hora de meter el pollo en el horno y por ende tengamos a nuestros invitados esperando. Apetitoso a la vista, este plato no defraudará el paladar de los comensales.

La carne es muy jugosa, ofreciendo diferentes consistencias para alternar la fuerza del bocado y la intensidad del sabor gracias a la mezcla de la mostaza con el resto de los ingredientes.