martes, 17 de abril de 2012

Calamaretti fritos con salsa tártara

INGREDIENTES

[6 personas]
• 1 kg. de calamares limpios
• Sal y pimienta a gusto
• 2 C. limón
• 4 dientes de ajo picados
• Sal y pimienta
• Harina, cantidad suficiente
• Aceite vegetal para freír
• Gajos de limón para decorar

Salsa:
• 2 huevos duros rallados
• 1 c. de mostaza
• 1 C. de cebollín picado
• 2 C. de alcaparras picadas
• 2 C. de pepinillos en vinagre picados
• 1 tz. de mayonesa

PREPARACIÓN

Cortar los calamares limpios en aros, rociar con jugo de limón, sazonar con sal, pimienta y ajo. Pasarlos por harina, sacudiendo el exceso y freírlos en abundante aceite caliente. Retirar sobre papel absorbente. Para la salsa, mezclar la mayonesa con el resto de los ingredientes y servir los calamaretti con esta salsa.