Ingredientes
1 docena de cayú. Sal a gusto.
Ingredientes para escaldar las frutas:
3 tazas de agua caliente. Una pizca de sal común.
Preparación
Quitar las semillas de los cayú. Lavar y pelar. Cortar en rodajas. Escaldar en agua caliente con sal. Cocer por 10 minutos. Escurrir. Calentar una plancha o tiesto. Bajar un poco la temperatura. Untar la plancha con manteca o aceite y dorar por ambos lados las rodajas de cayú. Añadir sal a gusto y servirlas calientes, acompañadas de otros vegetales crudos o cocidos. Si se desea se puede sazonar con salsa picante, pimienta o mostaza o acompañadas de una tajada de pan.
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