Chamas

Ingredientes
3 kilos de harina negra
2 cucharadas de levadura seca
½ kilo de azúcar
2 cucharadas de sal
½ kilo de manteca

Preparación
Previamente preparar la levadura y dejar madurar. Hacer con la harina una corona y agregar la levadura, el azúcar, la sal y el agua necesaria para formar la masa. Después de mezclar todos estos ingredientes añadir la manteca y mezclar hasta que se suavice. Por separado, preparar un poco de mezcla de pan de harina blanca.
Sobre un trozo de la masa de harina negra colocar un trozo menor de la mezcla de harina blanca.
Extender ambas masas dejando un hueco en el centro que deberá ser rellenado de queso desmenuzado y posteriormente cerrarlo. Luego dejar madurar las chamas.
Antes de llevarlas al horno, las chamas deben ser cubiertas con un poco de mezcla de harina y manteca. Horner a temperatura media.