LAPPING

INGREDIENTES

Lapping (pecho de vaca) 1 ½ kg
Cebolla cortada en tiras 1
Choclos grandes 2
Habas ¼ kg
Papas 4
Vinagre 2 cucharadas
Jugo de 2 limones
Ajo molido
Sal y pimienta molida al gusto
Aceite lo necesario

PREPARACIÓN

Cortar superficialmente la carne en pequeños rombos, sólo el lado de la grasa.

Colocar en una fuente el jugo de limón, el vinagre, cebolla y sal, bañar con esta mezcla el lapping.

Sazonar la carne con pimienta y ajo, dejar reposar por 2 a 3 horas, de preferencia al sol.

Pasado ese tiempo, colocar aceite en la sartén y llevar al fuego, freír la carne por ambos lados hasta que esté cocida.

Servir acompañado de choclo, de soltero, papa wayk’u y mote de habas.