1 espalda de cordero
1 cebolla
1 ramita de perejil
1 1/2 tazas de quinua prelavada
1 platillo de habas
1 platillo de arvejas
3 papas peladas y partidas en cuatro
1 cuchara de orégano desmenuzado
Sal a gusto
PREPARACIÓN
Cocinar durante 15 minutos en una olla con agua hirviendo, el cordero, cebolla y perejil. Añadir la quinua y dejar cocer hasta que reviente. Agregar habas, arvejas, papas y sal a gusto (la quinua debe hervir sin sal hasta que reviente). El momento de servir, espolvorear orégano
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