INGREDIENTES
1 Corazón de res
1 taza de vinagre
6 papas, sal al gusto
1 cucharadita de colorante
1 cucharadita de aji amarillo
¼ cucharadita de comino
1 diente de ajo
6 brochetas para la P.
PREPARACION
Corte el corazón en filetes delgados y póngalos en una vasija honda con vinagre y sal el día anterior. Aparte, fría un poco de aceite el ají amarillo, el colorante, el ajo molido, el comino, añada 1 taza de agua y acerque a la parrilla. Coloque en cada cañita 5 pedazos de carne y 2 medias papas y ponga a la parrilla y 2 medias papas y ponga a la parrilla. Al servir, rocié con la salsa mediante un pincel.
Tipo de Plato: Brocheta
Origen: Norafricano, luego peruano
Merito: Tiene un sabor excepcional
Comensales: 6 a 8 platos
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