2 limones (jugo), 1 cáscara de limón (ralladura), 3/4 taza de azúcar, 3 huevos, 2 cucharadas de maicena, 2 cucharadas de mantequilla, 1 vaso de agua fría, crema chantilly y chocolate para la decoración.
PREPARACIÓN
Batir las yemas con el azúcar hasta que estén blancas. Disolver la maicena en el vaso de agua y mezclar con las yemas.
Agregar a esta mezcla el jugo de limón y la cáscara rallada de manera muy fina.
Llevar toda la preparación al fuego y esperar a que espese sin dejar de mover.
Sacar la olla del fuego y poner la mantequilla, dejar enfriar; una vez frío agregar las claras batidas a punto nieve.
Mezclar todo bien, servir en copas individuales y ponerlas a refrigerar. Servir decorado con el chantilly y el chocolate rallado.
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