miércoles, 24 de diciembre de 2014

Cochinillo asado


INGREDIENTES



1 lechón pequeño

1 cebolla

200 grs. de manteca de cerdo

2 dientes de ajo

1 vaso de vino blanco

Perejil

Laurel

Tomillo

Sal a gusto



PREPARACIÓN

Colocar el lechón abierto en la bandeja del horno, untarlo con la manteca de cerdo y sazonarlo con sal.

Añadir la cebolla, el ajo y el perejil picados meclar y agregar luego el laurel junto con el tomillo.

Rociar el cochinillo con el vino blanco y un poco de agua.

Hornear 1 y ½ hora , a 180°C hasta que se dore la parte de arriba.

A la mitad de la cocción, eliminar el exceso de jugo y dar la vuelta al cerdo.

Hornear otros 45 minutos, hasta que la piel quede dorada y crujiente.

Retirar y servir rápidamente.