INGREDIENTES
[2 personas]
• Hojas verdes para ensalada (rúcula o arúgula, lechuga romana, seda, etc)
• 250 grs. de queso Camenbert
• 2 C de vinagre balsámico
• 4 C d aceite de oliva
• Sal y pimienta negra recién molida
• 2 damascos o duraznos frescos
• Un puñado de almendras fileteadas y tostadas
PREPARACIÓN
Cortar las hojas verdes bien lavadas con la mano y colocar en el plato de servir. Preparar la vinagreta mezclando el vinagre, aceite, sal y pimienta y verter encima las hojas verdes. Poner el queso en el horno por unos minutos hasta que se “infle”. Retirar y cortar en cuartos. Acomodar el queso encima de la ensalada y decorar con damascos o duraznos cortados en gajos y las almendras.
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