[4 personas]
• 6 tomates maduros cortados en cuartos
• 1 cebolla pequeña picada gruesamente
• ½ pimiento rojo cortado en dados
• 1 pepino pequeño pelado y cortado en trozos
• 1 diente de ajo
• 50 grs. de pan guardado
• ½ tz. de aceite de oliva virgen
• 1 tz. de agua
• 1 C. de vinagre de buena calidad
• Sal
• Pizca de comino
• Tomate y pepino cortado en daditos para decorar
PREPARACIÓN
Remojar el pan en el agua y vinagre, reservar. Colocar todas las hortalizas en el vaso de la licuadora junto con el pan remojado, hasta conseguir un jugo espeso y homogéneo; añadir el aceite de oliva, sal y comino. Refrigerar hasta el momento de servir. Verter en platos y decorar con tomate y pepino en dados y un chorro de aceite de oliva.
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