miércoles, 3 de noviembre de 2010
Restaurante Michelangelo El dulce sabor del chocolate
En el restaurante Michelangelo, la reconocida Chef Patissier y Chocolatier, Sonia Arce, hizo la presentación a la prensa e invitados especiales, de su nuevo menú de postres a degustar en el restaurante. Como ser un vesubio de cioccolato (volcán), un tiramisú o algo bajo en calorías, un mousse helado de dulce de leche 0% azúcar.
domingo, 31 de octubre de 2010
Alo Brasil Restaurante
Al ritmo de la samba brasileña, al calor de las caipiriñas y con mucha alegría, se inauguró la noche del viernes el restaurante Alo Brasil, en el segundo nivel del MegaCenter en Irpavi. El propietario, el ex parlamentario Andrés Guzmán, anuncia que el restaurante se convertirá en un centro cultural brasileño-boliviano donde se realizarán actividades culturales, artísticas y futbolísticas. Pero lo más importante, claro, será la posibilidad de degustar siempre la comida brasileña típica: feijoada, mukekas de pescado o platos bahianos y paulistas, acompañados por una riquísima caipiriña. Pero hay más sorpresas, porque los propietarios prometen sortear todos los meses un pasaje a São Paulo entre los clientes.
sábado, 30 de octubre de 2010
La paella llega con el sabor típico de la cocina española
Este plato es uno de los más representativos de la cocina española. Es sencillo de preparar y le brinda un sabor exquisito a quienes lo degustan.
LOS INGREDIENTES
Para 4 Personas
• 500 gramos de arroz
• 1 bandeja de pollo troceado
• 1 vaso de tomate frito
• 150 gramos de verdura para paella
• 1 litro de agua
• 1 pastilla de caldo de pollo
• Sal
• Aceite
• Pimentón dulce
• Colorante alimenticio
Manos a la obra
1.Poner un poco de aceite a calentar en una sartén, o en una paellera mediana. Una vez tenga el aceite caliente, freir el pollo troceado y previamente salado, hasta que quede dorado.
2.Seguidamente, añadir las verduras y dejar al fuego hasta que están bien hechas.
3.Añadir el tomate frito y mezclar. Dejar unos segundos y echar a el agua, la pastilla de caldo concentrado, el pimentón y la sal.
4.Cuando comience a hervir, añadir el arroz y un poco de azafrán. Bajar el fuego y dejar hervir hasta que se consuma el agua. Deje reposar cinco minutos y sirva.
jueves, 28 de octubre de 2010
PARTICIPARÁN LOS MEJORES COCINEROS Alistan para noviembre concurso gastronómico
Mañana viernes por la noche se conocerá el número de participantes en el concurso gastronómico potosino del Bicentenario, después de cerrar las inscripciones, evento que se realizará el domingo 7 de noviembre en el Pabellón de los Oficiales Reales.
El concurso que está dirigido a los cocineros (chefs) profesionales individuales o institucionales de nuestra ciudad tiene el objetivo de rescatar, preservar y promover la gastronomía potosina y ofrecer a los pobladores y visitantes lo mejor del patrimonio gastronómico de Potosí.
La organizadora de este evento, Gabriela Revilla, dijo que espera que los chefs profesionales que fueron invitados registren a su debido tiempo su participarán al concurso.
En la convocatoria se determina que los participantes deben preparar un menú de entradas, platos de fondo, guarniciones y postre que tengan relación al Bicentenario además de la parte histórica.
Los platos serán expuestos para el concurso y luego serán vendidos a la gente que asista al acontecimiento a un costo preferencial y accesible.
Se anunció que el concurso será evaluado por dos personas calificadas en gastronomía, aparte de tomar en cuenta el decorado del puesto y la imaginación relacionada al Bicentenario.
En el concurso se evaluarán la originalidad y combinación de ingredientes relacionados a la historia, la salsa con consistencia y textura, la guarnición en armonía con el plato principal, el método de elaboración de la ficha histórica y la terminología correcta o nombre de la receta.
Los tres mejores cocineros de la competencia será la medalla del Bicentenario y la medalla con certificado a todos los participantes.
Revilla dijo que el evento ofrecerá como complemento la actuación de grupos musicales, la alegoría de academias de danza y una pasarela en modelaje, aparte del baile del vals que se bailaba en la colonia.
El concurso que está dirigido a los cocineros (chefs) profesionales individuales o institucionales de nuestra ciudad tiene el objetivo de rescatar, preservar y promover la gastronomía potosina y ofrecer a los pobladores y visitantes lo mejor del patrimonio gastronómico de Potosí.
La organizadora de este evento, Gabriela Revilla, dijo que espera que los chefs profesionales que fueron invitados registren a su debido tiempo su participarán al concurso.
En la convocatoria se determina que los participantes deben preparar un menú de entradas, platos de fondo, guarniciones y postre que tengan relación al Bicentenario además de la parte histórica.
Los platos serán expuestos para el concurso y luego serán vendidos a la gente que asista al acontecimiento a un costo preferencial y accesible.
Se anunció que el concurso será evaluado por dos personas calificadas en gastronomía, aparte de tomar en cuenta el decorado del puesto y la imaginación relacionada al Bicentenario.
En el concurso se evaluarán la originalidad y combinación de ingredientes relacionados a la historia, la salsa con consistencia y textura, la guarnición en armonía con el plato principal, el método de elaboración de la ficha histórica y la terminología correcta o nombre de la receta.
Los tres mejores cocineros de la competencia será la medalla del Bicentenario y la medalla con certificado a todos los participantes.
Revilla dijo que el evento ofrecerá como complemento la actuación de grupos musicales, la alegoría de academias de danza y una pasarela en modelaje, aparte del baile del vals que se bailaba en la colonia.
lunes, 25 de octubre de 2010
EL SILPANCHO EN PAN SE HIZO POPULAR HACE MÁS DE UNA DÉCADA “Trancapecho” en la lista de favoritos
Una de las ultimas creatividades cochabambinas es el “Trancapecho” que no es otra cosa que el silpancho en pan y que se invento supuestamente en el afán de hacerle competencia a la hamburguesa. Los lugares en donde se ofertan trancapechos están diseminados por toda la ciudad, incluido el mercado de comida rápida, comúnmente llamado “las Islas”.
Ahora bien, hay sitios mas conocidos que otros, uno es la zona de Tupuraya, la esquina que queda justo frente a la Universidad Católica San Pablo. En ese lugar se prepara trancapecho hace más de 15 años. Otro sitio es la avenida Perú, casi llegando al parque Ex Combatientes, la zona alberga alrededor de cinco locales, vecinos entre si, que se destacan por la venta de trancapechos y silpanchos. David Canedo, es propietario del local “Silpanchos y trancapechos Eliana” y comenta que el trancapecho es muy requerido sobre todo por su costo, (6 bolivianos) “la gente por lo general busca como llenar el estomago con una comida rica y económica y eligen el trancapecho porque los llena y es mas barato en comparación a un almuerzo completo (10 a 12 bolivianos)”, explica Canedo.
A la avenida Perú acude clientela variada, de preferencia en vehículos propios y taxistas que están de paso y adquieren su trancapecho.
Canedo cuenta que, tanto su familia, como la de “Don Carlos”, (el primero en instalar su local de trancapechos) optaron por el negocio porque en la zona las familias son de bajos recursos y la preparación y venta de una comida económica y al paso se constituye en una gran ayuda para los habitantes de la zona.
“Don Carlos inicio esto debido a la falta de fuentes de trabajo”, remarca Canedo y comenta que la característica del cochabambino, es darse modos para ganar dinero, buscar la diferencia que lo caracterice del resto y que popularice el producto que oferta, luego cuando una idea se hace popular, la competencia no se deja esperar.
Otros sitios famosos
En Cochabamba abundan los lugares que se han popularizado por la oferta especial de un preparado sea comida o bocado. De acuerdo al relato de Rocha Monroy, la calle Ecuador entre 16 de Julio y Lanza es conocida porque ahí se ubica la “Pampa Pila” famosa por sus pucakapas. Y sobre la lanza esquina Uruguay se ubica aún el primer local en donde se inicio el comercio de las famosas empanadas Wistupiku, hoy en día tiene sucursales por toda la ciudad y en los departamentos del eje central. Otras empanadas muy requeridas, famosos y la mayor competencia de las ultimas mencionadas son “Las carmelitas” de la Angostura, represa que también es muy concurrida por la cantidad de locales que ofertan las famosas “cabañitas” (plato a base de pejerrey).
El prado se destaca por el pique del local “Savarin”, la calle Calama por los famosos “rellenos de la Calama”, de la misma manera están: Los charques de la Cobija y las tucumanas de San Simón.
Ahora bien, hay sitios mas conocidos que otros, uno es la zona de Tupuraya, la esquina que queda justo frente a la Universidad Católica San Pablo. En ese lugar se prepara trancapecho hace más de 15 años. Otro sitio es la avenida Perú, casi llegando al parque Ex Combatientes, la zona alberga alrededor de cinco locales, vecinos entre si, que se destacan por la venta de trancapechos y silpanchos. David Canedo, es propietario del local “Silpanchos y trancapechos Eliana” y comenta que el trancapecho es muy requerido sobre todo por su costo, (6 bolivianos) “la gente por lo general busca como llenar el estomago con una comida rica y económica y eligen el trancapecho porque los llena y es mas barato en comparación a un almuerzo completo (10 a 12 bolivianos)”, explica Canedo.
A la avenida Perú acude clientela variada, de preferencia en vehículos propios y taxistas que están de paso y adquieren su trancapecho.
Canedo cuenta que, tanto su familia, como la de “Don Carlos”, (el primero en instalar su local de trancapechos) optaron por el negocio porque en la zona las familias son de bajos recursos y la preparación y venta de una comida económica y al paso se constituye en una gran ayuda para los habitantes de la zona.
“Don Carlos inicio esto debido a la falta de fuentes de trabajo”, remarca Canedo y comenta que la característica del cochabambino, es darse modos para ganar dinero, buscar la diferencia que lo caracterice del resto y que popularice el producto que oferta, luego cuando una idea se hace popular, la competencia no se deja esperar.
Otros sitios famosos
En Cochabamba abundan los lugares que se han popularizado por la oferta especial de un preparado sea comida o bocado. De acuerdo al relato de Rocha Monroy, la calle Ecuador entre 16 de Julio y Lanza es conocida porque ahí se ubica la “Pampa Pila” famosa por sus pucakapas. Y sobre la lanza esquina Uruguay se ubica aún el primer local en donde se inicio el comercio de las famosas empanadas Wistupiku, hoy en día tiene sucursales por toda la ciudad y en los departamentos del eje central. Otras empanadas muy requeridas, famosos y la mayor competencia de las ultimas mencionadas son “Las carmelitas” de la Angostura, represa que también es muy concurrida por la cantidad de locales que ofertan las famosas “cabañitas” (plato a base de pejerrey).
El prado se destaca por el pique del local “Savarin”, la calle Calama por los famosos “rellenos de la Calama”, de la misma manera están: Los charques de la Cobija y las tucumanas de San Simón.
Festival gastronómico tuvo participación de siete países
El día de ayer se llevó a cabo el Primer Festival Internacional Gastronómico en el campo de la Subalcaldía del Distrito 6 de Mallasa, donde participaron siete países que comercializaban los platos típicos de cada nación.
Brasil, Argentina, Italia, Ecuador, Perú, México y como anfitrión Bolivia, se reunieron para demostrar las características alimenticias de sus regiones. “Diversos platos de comida, masas y postres de la gastronomía de cada uno de estos países, nos enseña y da a conocer la comida que tienen”, manifestó el representante de comunicación del evento, René Vargas.
Según Vargas, la realización de este festival en la Subalcaldía de Mallasa tiene por objetivo ampliar el circuito ecoturístico- cultural frecuentemente visitado por grandes cantidades de turistas cada semana. “Esa es la razón por la que no podíamos dejar de lado la integración de muchos países mediante el turismo”.
BENEFICENCIA
Para la realización de este festival, se contó con la participación y colaboración de las Damas Diplomáticas y Residentes de dichos países, quienes estuvieron de acuerdo en realizar este evento.
“La realización de este evento fue de un aproximado de 2 meses, ya que se debía contactar y confirmar las participaciones y realizando reuniones con los representantes de estos países”, comentó Vargas, acotando también que podía existir mayor participación de otros países.
El dinero recaudado en este primer festival servirá para la contribución y actos de beneficencia para los residentes de cada país, además de Bolivia. “Esperaba que estén Chile y Venezuela, sin embargo, presentaron un justificativo para excusarse con nosotros,” comentó.
Para este festival, inicialmente la idea es que mediante la aceptación de la gente se analizará si éste se llevará a cabo anualmente o cada ciertos tiempos y con la espera de la participación de una mayor participación de países.
La cantidad predeterminada de asistencia de la gente es de 1.200 personas para realizar el consumo de estos productos. Como un elemento de recreación, además, se tuvo la amenización de bailarines de folklore de cada país.
Brasil, Argentina, Italia, Ecuador, Perú, México y como anfitrión Bolivia, se reunieron para demostrar las características alimenticias de sus regiones. “Diversos platos de comida, masas y postres de la gastronomía de cada uno de estos países, nos enseña y da a conocer la comida que tienen”, manifestó el representante de comunicación del evento, René Vargas.
Según Vargas, la realización de este festival en la Subalcaldía de Mallasa tiene por objetivo ampliar el circuito ecoturístico- cultural frecuentemente visitado por grandes cantidades de turistas cada semana. “Esa es la razón por la que no podíamos dejar de lado la integración de muchos países mediante el turismo”.
BENEFICENCIA
Para la realización de este festival, se contó con la participación y colaboración de las Damas Diplomáticas y Residentes de dichos países, quienes estuvieron de acuerdo en realizar este evento.
“La realización de este evento fue de un aproximado de 2 meses, ya que se debía contactar y confirmar las participaciones y realizando reuniones con los representantes de estos países”, comentó Vargas, acotando también que podía existir mayor participación de otros países.
El dinero recaudado en este primer festival servirá para la contribución y actos de beneficencia para los residentes de cada país, además de Bolivia. “Esperaba que estén Chile y Venezuela, sin embargo, presentaron un justificativo para excusarse con nosotros,” comentó.
Para este festival, inicialmente la idea es que mediante la aceptación de la gente se analizará si éste se llevará a cabo anualmente o cada ciertos tiempos y con la espera de la participación de una mayor participación de países.
La cantidad predeterminada de asistencia de la gente es de 1.200 personas para realizar el consumo de estos productos. Como un elemento de recreación, además, se tuvo la amenización de bailarines de folklore de cada país.
domingo, 24 de octubre de 2010
Mallasa realizará hoy Festival Gastronómico
Desde horas 10:00 de hoy, en el campo ferial de Mallasa se realizará el primer Festival Internacional de la Gastronomía que reunirá a representantes de Argentina, Perú, Bolivia, Ecuador, Colombia, Brasil, México e Italia, quienes ofrecerán platillos tradicionales, masas y postres.
La secretaria General de la Subalcaldía Mallasa, Jessica Nieto, informó que “el objetivo del festival es el de integrar a estas regiones a través de su gastronomía, fomentando, además el turismo internacional dentro del circuito ecoturístico cultural existente en Mallasa y otros barrios del macrodistrito”.
“El evento que se realizará por primera vez espera una gran acogida por parte de la población paceña y las diferentes comunidades internacionales residentes en nuestra ciudad ya que en este espacio natural podrán encontrar algunos platillos típicos de su tierra como la feijoada de Brasil, los tacos de México, el ceviche peruano, el arroz con camarones de Ecuador, el mondongo colombiano, la pizza italiana, las empanadas de Argentina y por supuesto el lechón boliviano”, manifestó.
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