500 grs. de azúcar molida, 100 grs. de miel, 400 grs. de maní tostado, aceite (para pincelar los moldes y para la cuchara): cantidad necesaria.
PREPARACION
1. Obtener un caramelo rubio
Colocar el azúcar molida en la cacerola, volcar la miel. Llevar al fuego hasta obtener un caramelo rubio.
2. Agregar el maní
y mezclar, retirar del fuego y seguir mezclando, pincelar los moldes con aceite.
Distribiur la preparacion entre los mismos.
3. Aplanar
con una cuchara aceitada, dejar enfriar. Luego desmoldar los turrones y darlos vuelta.
PROPIEDADES DEL MANÍ
Es nutritivo, fluidificante, anticolesterolémico. La harina se usa para productos destinados a diabéticos (galletas, turrones).
Es uno de los ingredientes más usados en muchas recetas dulces. Contiene altos valores de grasas "buenas", un gran valor nutritivo y antioxidantes ya que posee vitamina E, en muchos casos supera a las frutas en sus beneficios para la salud: tiene tantos antioxidantes como las fresas o moras y aún más que las manzanas y las zanahorias.
El consumo regular de maní ayuda a prevenir enfermedades cardíacas, reduce el colesterol y hasta contribuye a bajar de peso, ya que proporcionan sensación de saciedad y altas dosis de energía, haciendo que la persona coma menos.
Aunque el maní provee grasa de buena calidad y además su sabor puede agradar a muchas personas, cada gramo provee 9 calorías. Así que hay que tener cuidado con las porciones.
Ten presente que el consumo de maní u otra fruta seca se encuentra contraindicada en personas que sufren de colon irritable o algún tipo de inflamación intestinal.
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