miércoles, 16 de marzo de 2011

El Frejol Los conquistadores la expandieron al mundo

Es uno de los alimentos más antiguos que el hombre conoce; han formado parte importante de la dieta humana desde hace miles de años. Se encuentran en las primeras plantas alimenticias domesticadas y luego cultivadas. El frejol domesticado más antiguo se ha encontrado en la Cueva del Guitarrero, un sitio arqueológico en Perú, cerca del segundo milenio Antes de Cristo (A.C).

Los frejoles empezaron a cultivarse hace aproximadamente 7.000 años A.C. en el sur de México.

Cuando los conquistadores de España llegaron, florecían diversas variedades de frejoles. Cristóbal Colón les llamó faxónes y favas por su parecido a las habas del viejo mundo. Los primeros exploradores llevaron las variedades de frejol americano a todo el mundo, y a principios del siglo XVII, los frejoles ya eran cultivos populares en Europa, África y Asia.

Hace 7.000 años Antes de Cristo

Comenzaron a cultivarse los frejoles.