PAMPAKU MIXTO. 😋 👨‍🍳

📌 INGREDIENTES : 🥣

1 kilo carne de cerdo
1 kilo de carne de cordero (recomendable pierna)
2 pollos
1 pato mediano
3/4 taza de vinagre
4 dientes de ajo
1 cucharilla de comino
1 cucharilla de pimienta negra
1 hojas de laurel.
1 ramita de canela.
5 cebollas medianas .
10 vainas de ají rojo
5 cucharas de aceite.
1/2 cucharilla de azúcar (secreto )
Sal a gusto

📌 PREPARACIÓN : 🥣

1⃣ Despresar y lavar todas las carnes y reservar, mientras tanto en una licuadora poner la cebolla con el ají remojado, ajo, canela, comino y pimienta con un poco de caldo y licuar hasta que este bien molido todo, luego añadir el vinagre , aceite y sal a gusto licuando por unos segundos más.
2⃣ En una fuente o recipiente grande poner toda la carnes e ir echando el condimento poco a poco mezclado bien y asegurándonos de condimentar todo.
3⃣ Una vez condimentado toda la carne pasar a una lata honda, antes de llevar al horno caliente poner las hojas de laurel y tapar con otra lata o cubrir con papel estañado.
4⃣ El tiempo total de cocción es entre 3 a 4 horas pasada 1 hora y 40 minutos poner otra lata con papas, camote, ocas y plátanos cubriendo con un poco de aceite y sal para que se doren bien.
5⃣ El horno debe de estar precalentado a una temperatura de 250 grados centígrados por 3 horas.
6⃣ Destapar o quitar el papel estañado unos 10 minutos antes de servir para que se dore un poco y listo !!
7⃣ Servir acompañado de las papas,camote, oca,plátanos ,ensalada y choclo si se desea !!!
✔ BUEN PROVECHO! ! !
✔ PS.
El caldo que se utiliza para moler los condimentos es un caldo base que lleva 1 libra de hueso de res, 1 cebolla, 1 zanahoria y sal.
✔ Se deja hervir por 45 minutos y listo.