1 zucchini chico
2 papas medianas
3 rebanadas pan integral
2 huevos
1/4 de taza de queso rallado
4 cucharadas de harina
1/2 cucharada perejil o menta picada:
Sal y pimienta a gusto
Aceite (para freír): cantidad necesaria
PREPARACIÓN
A Retirar el tronco y la base del zucchini. Rallarlo con la parte gruesa del rallador.
A Colocar en un bol y reservar. Pelar las papas y rallarlas. Disponer en el bol con el zucchini. Procesar las rebanadas de pan. Unir a los ingredientes anteriores. Adicionar los huevos, el queso rallado y la harina. Mezclar. Adicionar el perejil o la menta.
A Salpimentar. Mezclar bien para integrar todos los ingredientes.
A Verter aceite en una cacerola y llevar a fuego moderado. Tomar porciones de la preparación con una cuchara. Ubicarlas dentro de la cacerola deslizándolas con otra cuchara.
A Dorar bien de un lado, dar vuelta y dorarlas del otro. Retirar y escurrir sobre papel a absorbente. Servir calientes.
¿Son malas las frituras?
• Las frituras son alimentos con una alta densidad de energía proveniente de grasas principalmente saturada, hidratos de carbono refinados, con alta cantidad de sodio, deficientes en fibra y proteína, y carentes de vitaminas y minerales.
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