LAPPING

INGREDIENTES

Receta para 4 personas

Tiempo de elaboracin: 60 minutos

Lapping 1.500 grs.
Papaya 4 cucharas
Vinagre 6 cucharas
Salsa soya 6 cucharas
Ajo 3 dientes
Choclo cocido 6 unids.
Papa 8 unids.
Habas peladas 1 kilo
Cebolla 2 unids.
Tomate 3 unids.
Locoto 2 unids.
Quilquia 5 ramas
Aceite Lo necesario
Sal pimienta y comino A gusto
Quesillo 1 unid.

PREPARACIN

Licuar la sal, pimienta, comino, papaya, vinagre, salsa soya, ajo, comino y pimienta. Una hora antes de la preparacin, sazonar el lapping con el anterior licuado

Hacer cocer por separado, la papa, el choclo y las habas

Preparar la ensalada (soltero) con tomate, locoto y cebolla cortados en juliana fina, agregar el quesillo desmenuzado y las hojas de quilquia, aderezar con un poco de sal y aceite

Frer en aceite caliente el lapping hasta el punto de su preferencia

Luego servir una papa, choclo cocido, una porcin de mote de haba, abundante soltero y la porcin del lapping muy jugosa