15 cogotes (cuellos) de gallina
5 hígados de pollo
10 corazones de pollo
5 mollejas de pollo
1 cebolla
2 zanahorias
1 tomate
½ taza de arroz tostado
Pan molido
Sal a gusto
PREPARACIÓN
Sacar la piel de los cogotes y reservarlos.
Aparte picar en cuadraditos todas las menudencias junto con la cebolla, tomate y zanahoria.
Mezclar todo con el arroz.
Rellenar la piel del cogote con este preparado.
Cerrar los extremos costurando.
Cocinar en agua con sal, hasta que este blando.
Rebosar los cogotes en pan molido y freír.
Servir junto con una porción de yuca frita o cocida.
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