Pierna grande de cordero 1
Tomate 1
Zanahorias 2
Cebolla 1
Locotos pequeños 2
Cucharilla de pimienta molida 1
Cucharilla de comino molido, sal 1
Cucharadas de vinagre 2
Papas 8
Arroz
PREPARACIÓN
Con un cuchillo de punta abrir la carne por la parte posterior e inferior del hueso y deshuesar.
Aparte, cortar la cebolla pluma, las zanahorias a lo largo en seis partes, el locoto y el tomate en tiras. Unir la pimienta, el comino, la sal y el vinagre; añadir la mitad a las verduras picadas y con el resto adobar la carne.
Rellenar la pierna con la preparación de verduras, cerrar y cocer bien con hilo o pita.
Después, en una olla con agua hirviendo y sal, cocinar el cordero y una vez cocido freír en aceite bien caliente.
Servirlo acompañado de papas y arroz.
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