Uso en la cocina boliviana
Un pequeño ramo es suficiente para proporcionar un sabor y un aroma inconfundible a las sopas, especialmente a las que contienen productos marinos.
Receta
Ingredientes
160 g espagueti y 600 g filete de pejerrey.
15 g harina y 15 g mantequilla.
40 cc leche y 20 g crema de leche.
50 g queso rallado tipo gruyere.
1 pizca de hojas de koa.
Pimienta, nuez moscada y sal.
Preparación
Cortar, sazonar y freír el filete de pejerrey.
Hacer una salsa bechamel, añadir el queso rallado y las hojas de koa.
Servir el pejerrey con la salsa y acompañar con el espagueti.
Otros usos
Antiparasitario.
Insecticida.
Preservante de comida.
Chef
Pierre Van Oost
Contacto
Vendedoras en la calle Linares en La Paz. Mayores referencias Asociación de Organizaciones de Productores Ecológicos de Bolivia
591 (2) 2490686.
No hay comentarios:
Publicar un comentario