• 175 gramos de harina con levadura
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 2 huevos
• 125 ml de leche
• 198 gramos de choclo amarillo
• 100 gramos de queso cheddar, rallado
• 2 cucharadas de cebolla de verdeo picada
• 2 cucharaditas de aceite de girasol
Preparación
Mezclar la harina, el polvo para hornear, los huevos y la leche. Añadir el choclo amarillo, el queso y la cebolla verde y sazonar. Calentar la mitad del aceite en un sartén. Agregar seis porciones medianas de la mezcla y aplastarlas con el dorso de la cuchara.
Mantener las tortillas separadas y cocinar durante un minuto y medio a fuego lento o hasta que estén doradas. Girarlas y terminar la cocción. Servir acompañada de una ensalada verde o de tomates cortados en cubos.
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