Ingredientes para 15 albóndigas
300 g de salsa para albóndigas
1/2 l de caldo de verduras
400 g de arroz Carnaroli
80 g de provolone
60 g de pecorino rallado
Harina
Migas de pan
Aceite de oliva virgen extra
Cuece el arroz en la salsa y termina de cocinar agregando caldo de verduras si es necesario. Cuando esté cocido, agregue el pecorino y déjelo enfriar. Una vez frío, enrollar un poco, colocando un cubo de provolone en el centro. Pasar cada albóndiga en un rebozado que se obtiene batiendo un poco de aceite, agua y harina. Luego transfiéralo al pan rallado y déjelo reposar en el refrigerador por una hora. Sumerja las albóndigas en el aceite y hornee a 200 ° durante unos veinte minutos. Retirar del horno y servir inmediatamente.
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