500 grs. de harina
3 yemas
2 huevos
75 grs. de mantequilla
pizca de sal
75 cc. de leche
dulce de leche (cant. necesaria)
3 claras de huevo
150 grs. de azúcar
PREPARACIÓN
Mezclar la harina con la sal. En el centro poner las yemas, huevos, la mantequilla derretida, la leche. Trabajar con las manos los ingrs. del centro y de a poco integrar con la harina. Formar un bollo, envolverlo en film, descansar 15 mins. Hacer bollos, estirarlos muy finos, pincharlos y cocinarlos en placas enmantecadas, en horno caliente hasta apenas dorar.
Enfriar sobre rejilla y armar en capas con el dulce de leche. Hacer un merengue con las claras y el azúcar. Cubrir el alfajor y servir.
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