En cuanto a la tradición culinaria, existe una gran variedad de platos típicos, entre los que se destacan los Chorizos Chuquisaqueños, el mondongo, la empanada y la fritanga.
Los chorizos chuquisaqueños, son chorizos criollos y picantes que se sirven en pan con ensalada de lechuga y tomate. Es uno de los platos más apetecidos por los comensales quienes se sirven antes del medio día y que suelen acompañar con cerveza negra.
El Mondongo contiene carne de chancho en ahogado y es acompañado con mote de maíz cocido y piel de chancho.
Chocolates
Sucre es muy conocido, desde hace varios años, por la calidad y exquisitez de su chocolate. Es famoso por la calidad de sus bombones dentro y fuera del país.
Aunque este departamento no produce ninguno de los ingredientes que necesitan sus chocolateros, aún así es el que más chocolate vende.
Cuenta con fábricas grandes, medianas y chocolateros artesanales. Cada año se realiza el Festival del Chocolate para poder promocionar sus productos y conquistar mercados, consolidando una actividad productiva tradicional.
Vinos y singanis
Camargo, capital de la primera sección de la provincia Nor Cinti del Departamento de Chuquisaca es tradicionalmente productora de vinos y singanis desde hace más de 300 años.
Esta región del país, Camargo, es conocida por sus dulces uvas y tiene una rica tradición enológica, al ser uno de los principales productores de vino de mesa y del extraño singani, una bebida tradicionalmente boliviana obtenida de la uva por destilación.
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