Ingredientes
4 zapallitos medianos. 1 pimentón rojo. 1 pimentón verde. 1 berenjena. 1/2 brócoli. ¾ taza de queso rallado. 2 cucharadas de mantequilla menonita. 3 tomates. 2 cucharadas de albahaca. Aceitunas a gusto.
Preparación
Cortar los zuquinis en lonjas a lo largo, del grosor de medio centímetro. Dorar en la sartén untada de mantequilla por espacio de 5 minutos. Al cabo de este tiempo dar la vuelta y dorar la otra cara. Luego agregar los demás ingredientes previamente lavados y cortados. Tapar y dejar que el vapor de cocción cocine al resto de los ingredientes. Dejar en el fuego por espacio de unos 10 minutos más.
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