Ingredientes
180 gramos de arroz grano corto
1 litro de leche
200 gramos de azúcar
1 limón
Canela
Preparación
Lavar muy bien el arroz. Reservar.
Colocar en una cacerola honda la leche y el azúcar, cáscara de limón y ramita de canela.
Cuando empieza a hervir agregar el arroz bien lavado y continuar la cocción durante 15 minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando hasta que el arroz reviente. Rectificar la sazón al gusto y retirar del fuego.
Dejar enfriar y colocar en un bol mediano para luego refrigerar. Espolvorear canela en polvo encima del preparado. También se puede colocar en pocillos individuales.
Variante
Si se desea darle un sabor caramelizado, preparar por separado un caramelo a punto alto y agregar una cucharadita de éste en cada porción a tiempo de servir.
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