Ingredientes para 8 personas
• 16 piezas de conchas.
• 8 hojas de pajacedrón.
• Champiñones y cebollita verde a gusto.
• 3 litros de caldo de ave.
Preparación
Cocer los champiñones en cubos en caldo de ave. Asar a la plancha las conchas St Jacques y hacer brochetas con el pajacedrón. Armar y servir aparte un risotto de espárragos.
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