Ingredientes
1 y 1/2 kilos de maíz amarillo cocido. 1/2 kilo de charque cocido y bien desmenuzado. 1/2 kilo de manteca. 1 cebolla picada fina. 1 cucharada de urucú molido, suficiente para dar color. Sal a gusto, probar antes por si queda salado con el charque. Ají amarillo, si se desea.
Preparación
Hacer un ahogado con un poco de manteca, ají, urucú y la cebolla. A este ahogado se le incorpora la harina de maíz, el saldo de la manteca y se amasa bien. Formar bolitas del tamaño regular. Se cuecen en el horno sin dejar que doren mucho.
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