Como hervir las papas

Es común hacer la papa hervida, pero en este caso hay que tener una regla fundamental: reducir al mínimo el contacto con el líquido. ¿Cómo lograrlo?. Cuando el agua comienza a hervir se sumergen la papas en ella y sólo se utilizará la cantidad de líquido indispensable. Cocidas las papas se escurren, se ponen a secar en una olla caliente sobre fuego bajito, tratando de eliminarle la mayor cantidad de agua.