Majadito batido

700 gr de arroz.
• 400 gr charque de res.
• ½ pimiento morrón.
• 1 cebolla.
• 4 dientes de ajo.
• 1 cda de achiote “Urucú”.
• Sal, pimienta y comino.
• Aceite c/n.
• 7 huevos.
• 4 plátanos de freír.
• 4 tomates concassé.
• 500 gr de yuca.

Preparación

Hervir el charque en una olla normal como una media hora se saca el charque para enjuagar y se cambia de agua luego hacer hervir 40 minutos reservar el charque y el fondo de charque.

Agarrar el charque y martajar (moler), sacar hilachas y reservar.

Calentar un poco de aceite y sacar el color al achiote (urucú), colar en el aceite teñido, rehogar la cebolla, pimiento morrón, ajo, tomate en granizo, poner el charque, luego el arroz sin granear mezclar, poner los condimentos.

Mezclar medio litro de fondo de charque y medio litro de agua e incorporar a la mezcla anterior, hacer cocer.
Se lo acompaña con huevo punto ojo de buey (frito) y Plátano en lonjas fritas.