1 pato de 2 Kg, 50 grs. de mantequilla, 6 manzanas, pimienta, sal.
Para el adobo:
1 litro de vino tinto, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de azúcar, 1 zanahoria cortada a discos, 2 dientes de ajo, romero, pimienta, sal.
PREPARACIÓN
Preparar el adobo: mezclar todos los ingredientes de la lista en un recipiente grande y no metálico. Limpiar el pato y ponerlo en adobo (dentro del recipiente), durante 48 horas.
Secar y salpimentar, untar la mantequilla por su superficie. Asar en el horno a fuego medio, junto con el caldo del adobo, durante una hora y media aproximadamente. Veinte minutos antes de finalizar la cocción colocar al alrededor las manzanas peladas.
Servir colocando el pato sobre una fuente, y rociárle el jugo restante por encima. Colocar las manzanas al alrededor.
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