• Papas sancochadas, las que gusten
• Ají amarillo
• 1 paquete de galletas de soda
• 150gr de queso fresco
• ¼ taza de leche evaporada
• Aceite
• Sal al gusto
PREPARACIÓN
Al ají amarillo se le saca las pepas y las venas para que no pique mucho, luego se coce en agua, cuando esté ya cocido se le saca la piel, y se licua con los siguientes ingredientes: El queso fresco, la leche, sal, (tener cuidado con la sal por el queso que puede tener sal) las galletas y el aceite, una vez licuado se vuelve una crema, que se echan sobre las papas cocidas. Se sirve adornado el plato con huevo duro, aceituna y una hoja de lechuga.
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