la ciencia que estudia la expresión de los genes en relación con la nutrición y el desarrollo de enfermedades es conocida como nutrigenómica la cual ofrece una mejora en la dieta personal (dieta personalizada), que evitaría o retrasaría la aparición de enfermedades asociadas a la interrelación entre genes y nutrición.
La ciencia de la nutrición incorpora, en el siglo XXI, el conocimiento del metabolismo, de las interacciones genes-nutrientes y de los alimentos, con la finalidad de mejorar la alimentación y la salud y ofrecer, cada vez más, una nutrición personalizada.
La "nutrigenómica", anuncia un nuevo camino en el tratamiento de muchas enfermedades crónicas evitando la cirugía y los efectos secundarios de muchos medicamentos, según catedráticos de la Universidad de Liverpool.
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