400 grs. chocolate amargo, 90 grs de azúcar glass, 250 grs. de mantequilla sin sal,
1 cucharadita de esencia de
vainilla, 5 huevos separados yemas de claras, 400 grs. de
merengues pequeños.
PREPARACIÓN
Derretir 400 grs. de
chocolate amargo a baño María. Agregar el azúcar glass al chocolate y mezclar. Añadir la mantequilla, la esencia de vainilla y mezclar bien. Mezclar el chocolate tibio con 5 yemas batidas y 5 claras a punto de turrón.
En un bol de cristal colocar una capa de chocolate, y luego una capa de
merengues. Y por último cubrir con el resto del
chocolate. Tip: para las claras a punto de turrón, batirlas con una batidora eléctrica y 1 cucharada de azúcar
fuertemente por al menos
5-8 minutos.
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