Acelgas
Agua
Sal
Huevos
Ajo
Aceite
Preparación:
Cortamos las acelgas, eliminamos el hilo de las pencas y las troceamos muy finas. Colocamos en una olla con agua y sal, y las hervimos hasta que las pencas estén tiernas.
Escurrimos y reservamos. Después batimos los huevos, añadimos las acelgas escurridas y el ajo picado bien fino.
Calentamos el aceite en una sartén y añadimos la mezcla de acelgas y huevo, movemos la sartén para evitar que se pegue y tapamos.
Cuando veamos el huevo cuajando por la parte de arriba damos la vuelta a la tortilla y doramos por el otro lado. Se puede servir con una ensalada.
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