Ingredientess para 1 ración
1/4 kilo de salmón. Sal gruesa, limón, aceite y hierbas aromáticas a gusto.
Preparación
Macerar el salmón con un poco de sal y el jugo de limón, unos 10 minutos. Poner a calentar la plancha, y cuando esté muy caliente echar encima la sal gorda.
Untar las rodajas de salmón con el aceite de oliva y poner en la parrilla dos minutos (la carne hacia abajo, si es lomo). Echar otro poco de sal gorda en la parrilla y dar la vuelta al salmón con la espumadera; que quede la piel en la parrilla.
Bajar el fuego y dejar hasta que se termine de cocer.
Una vez en el plato se condimenta con las hierbas aromáticas (y mayonesa, si se desea). Como acompañamiento van muy bien unos espárragos, o unas papas sancochadas.
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