Brochette de langostinos en caña de azucar

Ingredientes
• 250 gr langostinos
• 250 gr salmón rosado
• c/n ají picante
• c/n lemon grass
• 2 cebolla de verdeo
• 1 diente de ajo
• c/n salsa de soja
• 2 caña de azúcar
• c/n almidón de mandioca
• c/n aceite para freír
• c/n cilantro

Preparación
Procesar los langostinos con el salmón, el ají, el lemon grass, la parte verde de la cebolla de verdeo, ajo picado y salsa de soja. Cortar bastones de caña de azúcar pelada. Formar albóndigas ayudándose con almidón de mandioca, alrededor del bastón de caña de azúcar.

Freír en abundante aceite. Servir espolvoreado con cilantro picado.