Una dulce Bakewell Tart

Luego aplana la masa con un uslero y cubre con papel film y refrigérala por una hora. Posteriormente, estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que quede con unos 3 mm de espesor. Pon la masa en un recipiente y vuelve a refrigerar por 20 minutos más.

Paralelamente, calienta el horno a 180°C. Mete la masa al horno y deja cocer durante 20 minutos hasta que la pasta quede de color dorado pálido. Pon sobre la masa un poco de huevo batido (clara) y deja cocinar dos minutos más. Saca del horno y deja enfriar.

Separa de la parte superior de la masa ya cocida, una capa uniforme para untarla de mantequilla con ralladura de limón, que debe estar ya preparada, y mermelada de cherry.

Ingredientes

• 125 g de harina de trigo

• 75 g de mantequilla sin sal

•2 cucharadas de mermelada de cherry

• 150 g de azúcar en polvo (glass)

• 1 huevo

• 1 limón

• 1 cucharada de almendras ralladas

• Salsa inglesa para acompañar