800 grs. peceto en un trozo
3 salchichas
4 pepinillos en vinagre
2 zanahorias
60 grs. de tocino
Sal, pimienta
6 cucharas de aceite
2 vasos de vino blanco seco
PREPARACIÓN
Perforar la pieza de carne con un trinche de cocina e introducir bastoncitos de zanahoria, tocino, salchichas partidas por la mitad y pepinillos.
Introducir la carne en una fuente con el aceite.
Sazonarla con sal y pimienta; dorarla a fuego vivo por todos los lados.
Bañar con el vino blanco, tapar y cocinar a fuego lento alrededor de dos horas .
Si se consume el líquido, añadir agua caliente.
Dar vuelta a la carne durante la cocción.
Una vez cocida, dejarla enfriar. Trincharla y servir en fuente bañada con su propio jugo
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