Ingredientes
½ kilo de panza. ½ kilo de librillo. 3 cucharadas de aceite. 1 taza de cebolla picada en cubitos. 1 pimentón verde pequeño picado en cubitos. 2 cucharadas de perejil picado finamente. 2 dientes de ajo molido. 1 cucharadita de comino. 1 cucharadita de pimienta negra molida. ½ cucharada de sibarita picante. ½ cucharada de sibarita sin picante. ¼ taza de arveja pelada. 2 papas harinosas cortadas en pedazos. 1 cubito de caldo de gallina. 4 tazas de agua.
Preparación
Dorar bien la cebolla, el pimentón y el ajo con los condimentos y dorar un poco más. Añadir un poco de agua y dejar que hierva unos cinco minutos y agregar la panza, el librillo, las papas y las arvejas cocinar hasta que la papa esté suave.
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